Творожно-яблочный пирог

Сложный рецепт творожно-яблочного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 317 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 317 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для начинки:
• сметана – 100 г
• яблочное повидло – 2 ст. л.
• лимон, только сок – 1 шт
• ванильный сахар – 2 ч. л.
• крахмал – 40 г
• миндальные хлопья – 1 ст. л.
• яйца – 3 шт
• яблоки – 700 г
• нежирный творог – 500 г
• сахар – 100 г
• Для теста:
• молоко – 1,5 ст. л.
• яйцо (желток) – 1 шт
• мука – 1 стакан
• масло сливочное – 80 г
• сахар – 1 ст. л.

Пошагово

1. Муку просеять в миску, добавить размягченное сливочное масло, молоко, желток и сахар. Замесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 ч.
2. Разогреть духовку до 200 °С. С разъемной формы снять боковые стенки, а дно смазать маслом. Тесто раскатать в лепешку размером с форму и уложить ее на дно. Наколоть в нескольких местах вилкой, поставить в духовку и запекать в течение 15 мин.
3. Тем временем приготовить начинку. С лимона теркой снять цедру. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с обычным и ванильным сахаром, добавить творог, сметану, крахмал и лимонную цедру. Белки взбить в пышную пену, добавить в творожную смесь. Взбивать миксером в течение еще 2–3 мин., до получения однородной массы.
4. Из лимона выжать сок. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком.
5. Форму с готовой основой для пирога вынуть из духовки (духовку не выключать), дать немного остыть. Боковые стенки соединить со дном. Выложить в форму ровным слоем 2/2, яблок. Сверху распределить творожную массу, разровнять ложкой.
6. Температуру духовки понизить до 180 °С. Накрыть творожный слой оставшимися ломтиками яблок. Выпекать 45–50 мин.
7. Повидло разогреть в сотейнике, снять с огня и протереть через сито. Смазать повидлом горячий пирог. Сверху посыпать миндальными хлопьями.