Непростой рецепт очня шоколадного торт домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 492 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Торты, Шоколадный тортСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 492 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийЯйцо куриное 4 штукиСливочное масло 120 гКакао - порошок 30 гСахар 85 гСливки 30% - ные 200 млФундук 100 гЭспрессо 150 млСахарная пудра 100 гШоколадный ликер 50 млМиндальные лепестки 30 гВода 3 столовые ложкиВанильный ром 30 млПшеничная мука 120 гТемный шоколад 300 гПошаговоЯйца взбить с сахаром в миксере в течение 2 минут до густой пены. Если яйца свежие, то не надо отделять белки от желтков.50 грамм сливочного масла растопить, дать немного остыть и вмешать в яичную смесь.Муку и какао просеять через сито в яично - масляную смесь и аккуратно вмешать деревянной или тефлоновой лопаткой.Вылить в форму и выпекать в течение 30–40 минут при температуре 170–180 градусов. Как только кухню наполнит запах свежего бисквита, в принципе можно выключать. Проверить готовность зубочисткой.Корж разрезать на 3 части (верх самый тонкий), каждую обернуть в бумажное полотенце и дать остыть при комнатной температуре.150 мл сливок разогреть не доведя до кипения, снять с огня.Сразу же туда добавить 150 г рубленого шоколада и 40 г масла, дать растаять и перемешать до однородного состояния. Получится классический ганаш.Сахарную пудру смешать с водой в кастрюле и поставить на медленный огонь постоянно помешивая. Когда сироп начнет золотиться, добавить туда фундук и варить до насыщенного золотого цвета (главное не переварить).Готовую смесь вылить на холодную поверхность (я выливала на противень, смазанный оливковым маслом), разровнять ножом и дать остыть в течение 20–30 минут.Разломать карамель и смолотить в блендере до гомогенного состояния (получается практически марципан).Ореховую смесь вмешать в ганаш, добавить ром или любой ароматный крепкий алкоголь. Пралине готово!Готовим глазурь. Для этого на водяной бани топим оставшийся шоколад с маслом и добавляем оставшиеся 50 мл сливок (можно и на молоко заменить).Нижний корж пропитываем кофе и ликером, сверху выкладываем остывшее пралине. Тоже повторяем со вторым коржом. Накрываем третьим коржом, обмазываем глазурью и украшаем!У меня вышло 3 мини-торта, тк у меня 12-см формы. Оптимально использовать 24-см форму, тогда торт получится и высокий, и большой.