Непростой рецепт джаффы с апельсиновой начинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 174 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 174 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийЯйцо куриное 1 штукаМука с разрыхлителем 70 гСливочное масло 30 гСахарная пудра 50 гЧерный шоколад 70% 130 гРастительное масло 2 чайные ложкиКорица по вкусуИмбирь по вкусуАпельсины 1 штукаСахар ½ стаканаВода 1 стаканКартофельный крахмал ½ столовой ложкиПошаговоДля апельсинового джема (мармелада) апельсин режем на четвертинки. Кожуру снимаем лишь с половины апельсина, другую — оставляем неочищенной. Удаляем косточки и белую сердцевинку. Каждую четвертинку режем еще пополам.Закладываем полуочищенный апельсин в кухонный комбайн или блендер. Перемалываем до состояния легкой кашицы, чтобы были видны кусочки кожуры. Главное не переусердствовать, иначе выйдет пюре.В сотейник с водой засыпаем сахар. Нагреваем.Когда сахар начнет плавиться, добавляем бланшированный апельсин. Доводим до кипения.Убавляем огонь и варим минут 40, помешивая, до загустения.Для получения желеобразной консистенции стоит добавить полстоловой ложки крахмала. Также для аромата щепотку молотого имбиря и корицы.Еще горячим перемалываем джем в блендере. Даем остыть и прячем в холодильник. После остывания джем хорошо загустеет и приобретет желеобразную консистенцию.Для бисквита разогреваем духовку до 200 градусов.В отдельных мисках взбиваем желтки и белки с сахарной пудрой (по 25 грамм соответственно). К концу взбивания постепенно добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем (соответственно, по 35 грамм). Смешиваем желтковую и белковую массы. Такая последовательность приготовления бисквита делает его воздушнее, и он поднимается лучше.Смазываем сливочным маслом 7 формочек для тарталеток (кексов, это не имеет значения) и выкладываем в каждую по 1 столовой ложке получившегося теста. Выпекаем примерно 10 минут до золотистого цвета, затем достаем и перекладываем на решетку.Когда основы остынут, разрезаем их пополам по горизонтали, чтобы получились тонкие медальоны.Выкладываем по ложке джема в центр каждого кружка бисквита, Немного размазываем.Растапливаем шоколад со сливочным маслом, маслом растительным (если используете) и ложкой воды на водяной бане. Остужаем, пока шоколад не начнет чуть загустевать. Поливаеим шоколадом печенья с мармеладом и оставляем до полного застывания.Сладкоежки могут использовать вместо темного шоколада — молочный.