Кабачковый кекс с козьим сыром

Непростой рецепт кабачкового кекса с козьим сыром тайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 324 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Тайская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 324 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• мука 180 г
• мука цельнозерновая 100 г
• кабачки 250 г
• козий сыр (полутвердый) 100 г
• яйца куриные 3 шт.
• томаты вяленые 80 г
• молоко коровье 80 мл
• разрыхлитель 10 г
• соль морская 3 ч. л.
• тимьян (свежий)
• перец черный (молотый) 1/1, ч. л.
• масло оливковое (extra virgine) 80 мл
• чеснок 5 г

Пошагово

1. Кексы бывают не только сладкие – на десерт, но сытные – на закуску.
2. В этом кексе отлично сочетаются летние овощи и сыр.
3. С «Леди Mail.
4. Ru» пошаговым рецептом поделилась ведущая мастер - классов Кулинарной Студии Clever, шеф - кондитер кофейни «Чизкейк - Хауз» Арина Васильчишина.
5. Учитывая, что за ее плечами еще и всемирно известный White Rabbit, входящий в топ-40 лучших ресторанов мира, готовить по этому рецепту нужно как можно скорее! Кабачок потереть на крупной терке, высыпать в него 1 чайную ложку соли и перемешать.
6. Оставить на несколько минут, чтобы он дал сок.
7. Хорошо отжать, жидкость слить.
8. Зубчик чеснока разрезать вдоль на две половины и вытащить сердцевину, после чего чеснок очень мелко порубить.
9. Смешать вместе оба вида муки, разрыхлитель, соль, перец и порубленный чеснок.
10. В отдельной миске слегка взбить яйца, туда же влить молоко и оливковое масло и еще немного взбить.
11. Быстро объединить сухую и жидкую части теста.
12. Козий сыр раскрошить на кусочки среднего размера или натереть на крупной терке.
13. Вяленые томаты, если они были в масле, предварительно обсушить на салфетке, чтобы удалить излишки масла, затем порубить полосками.
14. Вмешать козий сыр, томаты и листики свежего тимьяна в кексовое тесто.
15. Натертые кабачки еще раз хорошо отжать, добавить к тесту и быстро перемешать.
16. Смазать оливковым маслом форму для выпечки или маленькие порционные формочки.
17. Выложить туда смесь, сверху слегка полить оливковым маслом и посыпать крупной морской солью.
18. Выпекать в предварительно разогретой до 180˚С духовке.
19. Для большой формы примерно 45 минут, для маленьких около 15-20 минут.
20. Все зависит от мощности духовки и размера форм.
21. Готовность проверять деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
22. Кабачковый кекс с козьим сыром и вялеными томатами готов! Приятного аппетита!