Торт королевы Виктории

После смерти мужа принца Альберта в 1861 году убитая горем королева Виктория удалилась от общества. И только через несколько лет ее уговорили начать давать приемы в саду, чтобы придворные могли вновь увидеть государыню на чаепитиях, где особым деликатесом стал воздушный десерт, прослоенный вареньем или джемом из ягод. Именно его стали именовать «Тортом королевы Виктории», или викторианским бисквитом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 50 килокалорий
• Повод: На праздник, Для мультиварки, К чаю

Ингредиенты на 6 порций

• Сливочное масло — 175 г
• Сахарная пудра — 175 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 175 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Жирное молоко — 2 ст. л.
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Малиновое варенье
• Масляный крем:
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Жирное молоко — 1 ст. л.

Пошагово

1. Взбить размягченное масло с сахарной пудрой до состояния взбитых сливок. Это обязательно, это главное условие выпечки этого бисквита. Добавить ванильную эссенцию или ваниль.
2. Отдельно слегка взбить яйца И частями вливать их во взбитое масло, вмешивая миксером на небольшой скорости.
3. Муку с разрыхлителем трижды просеять, и аккуратно ввести в тесто частями, перемешивая металлической ложкой снизу вверх Влить молоко. Хорошо перемешать
4. Для выпечки этого бисквита просто обязательно нужно, что бы мультиварка была прогрета. Я либо, что то готовлю перед выпечкой, и пока занята с тестом, мультиварка стоит в режиме « Подогрев». Или наливаю в чашу воду включаю режим « Варка», а затем достаю чашу, выливаю воду, протираю, на дно укладываю пергаментную бумагу и выливаю тесто в чашу мультиварки. Включить режим « Выпечка» на один час, не открывать крышку, во время выпечки.
5. Затем отключить мультиварку и дать постоять бисквиту еще 10 минут.
6. При помощи решетки для готовки на пару, извлечь бисквит из мультиварки, затем перевернуть на решетку для полного остывания
7. Крем Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью, молоком в пышный светлый крем.
8. Разрезать бисквит на 2 части, намазать один корж малиновым вареньем, другой кремом. Положить коржи друг на друга, соединив начинки.
9. Переложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой, украсить ягодами малины
10. Очень боялась, выпекать масляный бисквит в мультиварки, но и было интересно, что получиться. Нам очень понравился этот торт, только варенье нужно брать кисловатое, у меня малина практически сварена в собственном соку, и все было в меру, иначе будет очень сладко
11. И если Вы однажды захотите почувствовать себя королевской особой, то испеките этот Торт, накройте в саду стол, и пригласите на полуденный чай всю свою королевскую семью.