Сложный рецепт торта «Кассата» итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 541 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня, ТортыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 541 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийСливочное масло 4 столовые ложкиСахар 1 стаканВанильный сахар ½ чайной ложкиЯйцо куриное 6 штукПшеничная мука 180 гКартофельный крахмал 1 столовая ложкаМарсала по вкусуСыр рикотта 500 гЖелатин 20 гСливки 35% - ные 150 млМиндаль 60 гСахарная пудра 4,5 столовые ложкиЦукаты 200 гМолочный шоколад по вкусуСоль щепоткаЛед по вкусуПошаговоРастопить сливочное масло в миске, добавить щепотку соли, сахар, ванильный сахар и яйца. Поставить на водяную баню и взбивать венчиком, пока не появится пена. Сразу же переставить миску в емкость, заполненную льдом, и взбивать 10 минут. Добавить просеянную муку, крахмал и аккуратно перемешать.Взять круглую форму для выпечки, разложить на дне промасленный пергамент, вылить 1/1, теста и поставить на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Положить готовый корж остывать и таким же образом испечь ещё 2 коржа. Остывшие коржи пропитать марсалой.Для начинки на 20 минут замочить желатин в небольшом количестве холодной воды, затем на водяной бане прогреть его с 3 ст. л. сливок до полного растворения, помешивая венчиком.Протереть через сито рикотту и растереть с 1,5 ст. л. сахарной пудры. Соединить с желатином и тщательно перемешать. Добавить туда же мелко нарезанные цукаты и очищенный миндаль, ещё раз перемешать и поставить в холодильник на полчаса.Получившимся кремом промазать 2 коржа и положить их друг на друга, а сверху накрыть третьим. Поставить в холодильник на 30 мин.Для украшения взбить 100 мл сливок с 3 ст. л. сахарной пудры в крепкую пену. Выложить сливки на торт и украсить цукатами и шоколадом.