Солянка с курицей

Как готовить солянку, всем давно известно, но всегда найдётся что-нибудь, отличающее рецепты друг от друга. Сегодня приготовим солянку с курицей, причём возьмём и свежую, и копчёную курицы. Сейчас в продаже практически нет кур: все птицефабрики выращивают бройлерных куриц, достигающих веса 1-2 кг, а то и больше.

Рецепт солянки с курицей получается очень вкусной и ароматной, думаю, хоть немного полезнее, чем с колбасой и сосисками. Пробуйте!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 228 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 8 порций

• Базилик зелёный свежий 1 веточка
• Вода 2000 мл
• Каперсы 2 ч. л.
• Курица копчёная 250 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 2 шт.
• Огурцы солёные 3 шт.
• Оливки без косточек 8 шт.
• Петрушка свежая 2 веточка
• Помидоры 1 шт.
• Сельдерей стебли 0.5 шт.
• Соль 0.5 ст. л.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Укроп свежий 5 веточка
• Цыплёнок 200 г

Пошагово

1. Для солянки взять цыплёнка свежего и копчёного, морковь, лук, сельдерей, помидор, огурцы, масло, томатную пасту, соль, перец, лавровый лист, зелень, оливки, воду.
2. Овощи очистить и нарезать кубиком.
3. Мясо залить водой, чуть покрыв, довести до кипения, прокипятить 5-7 минут без крышки, вынуть, промыть мясо и кастрюлю, залить его снова чистой водой и сварить бульон с добавлением кореньев.
4. Оставшиеся овощи: морковь, лук, сельдерей — припустить на растительном масле.
5. Нарезать помидор и огурцы.
6. К заправке добавить помидор, потушить до мягкости.
7. Копчёного цыплёнка нарезать кубиком.
8. Отварного нарезать аналогично, вынув косточки.
9. В бульон ввести овощную заправку, довести до кипения.
10. На сковороде припустить до мягкости нарезанные мелким кубиком солёные огурцы, добавить пасту.
11. Приготовить оливки, каперсы, лимон и зелень.
12. В солянку ввести нарезанное мясо,
13. Добавить томатно - огуречную смесь.
14. Добавить оливки и каперсы, зелень, лавровый лист. Довести до кипения.
15. Отключить, добавить ещё зелени и настоять под крышкой, выключив плиту. Подавать традиционно — со сметаной, зеленью и лимоном.