Еще один вариант приготовления печени. Вкусная, сытная, мягкая запеканка по вкусу похожа на паштет., а соус придает новый вкус. Гарниром может служить и картофельное пюре, и макароны, и каши. Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из субпродуктовСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 26Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 323 килокалорийПовод: На обед, Для детейИнгредиенты на 4 порцииПечень говяжья — 600 гЛук репчатый ((в запеканку - 1 шт., в соус - 1 шт. )) — 2 штМорковь — 1 штБатон белый — 2 лом.Сливочное масло ((на верх запеканки -100 г, для жарки - 50 г)) — 150 гМолоко (для замачивания батона) — 150 гСоль и черный молотый перец (по вкусу)Сметана — 3 ст. л.Паста томатная — 2 ч. л.Вода — 200-300 млМука — 1 ст. л.Растительное маслоПошаговоПечень очистить от жил и пленок, отварить до готовности. Когда остынет, перекрутить на мясорубке.Лук порезать, морковь натереть на терке и обжарить на смеси сливочного и растительного масел.Батон замочить в молоке.Теперь соединить печень с луком и морковью и замоченным батоном вместе с молоком. Посолить, поперчить и хорошенько вымешать.Форму смазать маслом и выложить подготовленную массу. Сверху разложить кусочки сливочного масла.Запекать в духовке при 180 градусах 20-25 минут, до румяной корочки. Запеканку порезать и полить соусом. Соус: лук мелко порезать и обжарить, добавить муку, пасту, сметану и долить воды, перемешать. Посолить и посыпать любимыми специями. Приятного аппетита!
готовила запеканку из говяжей печени много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта