Дикий рис с шампиньонами и грецкими орехами

Несложный рецепт дикого риса с шампиньонами и грецкими орехами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 252 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Жарение

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 252 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• рис (дикий) 1 чашка
• шампиньоны 6-7 шт.
• грецкий орех 1 горсть
• морковь 1 шт.
• перец болгарский (зеленый) 1 шт.
• лук 1 шт.
• помидоры 1 шт.
• чеснок 3-4 зубчика
• петрушка
• масло подсолнечное (для жарки)

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Промытый рис бросить в кипящую подсоленную воду (3 части воды на одну часть риса), оставить варить.
3. В это время нарезать лук кубиками, а шампиньоны — тонкими пластинами.
4. Лук и шампиньоны выложить на сковороду, посолить, немного обжарить.
5. Убавить огонь и оставить их прогреваться в масле (в это время можно, не торопясь, нарезать овощи: морковь — соломкой, а перец и помидор — кубиками).
6. Добавить к шампиньонам морковь, перемешать.
7. Когда морковь немного размягчится, добавить перец и помидор.
8. Перемешать, оставить томиться на медленном огне.
9. Тем временем почистить чеснок и порубить грецкие орехи (не очень мелко).
10. Добавить к смеси грецкие орехи, перемешать и оставить томиться.
11. В это время мелко нарезать чеснок и петрушку, изредка помешивая овощи, ожидая, пока сварится рис.
12. Рис слить, но оставить немного воды (примерно стакан).
13. Добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, всыпать рис, перемешать.
14. Добавить полстакана воды, оставшейся от варки.
15. Увеличить огонь и быстро прогреть рис с овощной смесью.
16. Закрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 5 минут в покое, чтобы рис хорошенько пропитался соками овощей.
17. Обед готов.
18. Приятного аппетита! Советы: Главное в этом рецепте — не спешить, обжаривая овощи.
19. Они должны размягчиться в масле, но не зажариться.
20. Если овощи не слишком сочные, можно во время готовки добавить немного воды (лучше всего взять пару ложек прямо из кастрюли с варящимся рисом).
21. Цельные сорта риса варятся быстрее, если закладывать их в кипящую воду и варить на достаточно сильном огне, чтобы вода бурлила.
22. По этому рецепту можно приготовить и обычный рис.
23. Правда, цельные его сорта содержат больше полезных веществ, в частности клетчатки, которая дает чувство сытости, что в период поста очень актуально.
24. Грецкие орехи можно заменить сыром тофу (обжаренным отдельно от овощей).