Баклажан — растение очень древнее. В диком виде он произрастал в Индии, Южнй Азии. Уже 1500 лет назад его начали окультуривать и широко использовать в кулинарии.Баклажан можно тушить, готовить на гриле, запекать в духовке, готовить икру, варить. Предлагаю приготовить из баклажан очень интересные котлеты.Характеристики рецептаНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 40 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 282 килокалорийПовод: Пост, ужин, перекусИнгредиенты на 6 порцийБаклажаны синие 180 гКрупа гречневая 50 гЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 50 млОрехи грецкие 50 гПанировочные сухари 30 гПерец чёрный молотый 1 гПетрушка свежая 15 гСоль 3 гЧеснок 2 зубчикПошаговоДля приготовления котлет из баклажан нам понадобится лук, баклажаны, орехи, сухари, чеснок, петрушка, гречка, специи.Баклажаны запечь в духовом шкафу 45 минут при 180 °С.Очистить баклажаны от шкурки и мелко нарезать мякоть.Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистости.Гречку смолоть с помощью кофемолки на муку.Измельчить блендером орехи, петрушку и чеснок.Смешать баклажаны, лук, ореховую смесь, муку из гречки. Посолить и поперчить.Из массы с помощью ложки формировать небольшие котлетки. Обвалять каждую в сухарях.Обжарить с обеих сторон на растительном масле. Подавать со свежими овощами и сметаной.