Рецепт приготовления чизкейка с карамелью из сгущенного молока и шоколадной глазурью. По этому рецепту у вас получится примерно 64 ломтика чизкейка.Количество порций: 10-12Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ТортыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 326 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 10 порцийкрекеры — 1 Чашкасахар — 2 Ст. ложкитопленое сливочное масло — 3 Ст. ложкижелатин — 1 Чайная ложка (заполнение)цельное молоко — 1/1, Стакана (заполнение)сливочный сыр — 240 Грамм (заполнение)крупные яйца — 2 Штуки (заполнение)соль — 1 Чайная ложка (заполнение)сгущенное молоко, банка — 1 Штука (заполнение)горький шоколад — 90 Грамм (глазурь)несоленое сливочное масло — 1/1, Стакана (глазурь)кукурузный сироп — 2 Чайных ложки (глазурь)ПошаговоРазогреть духовку до 160 градусов, установить противень в центре. Выстелить квадратный противень двумя листами фольги, оставляя 5-сантиметровые навесы со всех сторон. Мелко измельчить крекеры с сахаром и щепоткой соли в кухонном комбайне. Добавить сливочное масло и перемешать все вместе. Выложить смесь на подготовленный противень, прижимая к поверхности. Выпекать 10 минут, затем охладить на противне 5 минут.Сделать заполнение. Высыпать желатин на молоко в миску и дать постоять 2 минуты для размягчения. Взбить сливочный сыр, яйца, соль и желатиновую смесь в миске электрическим миксером на средней скорости, около 2 минут, затем перемешать осторожно с молочной карамелью. Чтобы приготовить молочную карамель, вылить банку сгущенного молока в кастрюлю с толстым дном, установленную над другой кастрюлей с кипящей водой, и варить на слабом огне, периодически помешивая, в течение 40 до 50 минут, до загустения и карамельного цвета. Снять с огня и взбить до получения однородной массы.Вылить начинку поверх теста, разровнять и выпекать в духовке около 45 минут. Дать чизкейку остыть на противне около 2 часов. Охладить в холодильнике около 6 часов.Сделать глазурь. Крупно нарезать шоколад. Нарезать масло на куски. Смешать все ингредиенты в пароварке или небольшой металлической чаше, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Варить, помешивая, до однородной массы. Залить равномерно глазурью охлажденный чизкейк. Поставить в холодильник на 30 минут. Нарезать на квадраты и подавать.
Доброго! Сегодня приготовила чизкейк с молочной карамелью по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
УРА!!! Свершилось! Я сделала чизкейк с молочной карамелью! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!