Луково-ореховый хлеб

В этом хлебе соединились ароматы и вкусы юго-восточной Франции. Его можно съесть просто так, дополнить красным вином, сыром, стаканом молока. А если поэкспериментировать, добавление оливок привнесет средиземноморскую нотку.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Хлеб, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 237 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Молоко 420 мл
• Дрожжи сухие активные 12 г
• Оливковое масло 40 мл
• Мука пшеничная 500 г
• Лук репчатый (100 г) 1.5 шт.
• Грецкие орехи очищенные 60 г

Пошагово

1. Молоко слегка нагреть, растворить в нем дрожжи. Для чего просто дать постоять минут 5. Свежих дрожжей нужно 15 грамм.
2. В растворенные дрожжи добавить оставшееся молоко, 2 чайные ложки соли, оливковое масло, половину муки и замесить тесто. Тесто месить, постепенно добавляя оставшуюся муку грамм по 50, пока тесто не станет отлипать от рук. Поместить его в глубокую емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно подойти, пока не увеличится в два раза, около часа - полтора.
3. В сковороду налить оливковое масло, лук порезать достаточно крупно и поджарить в сковороде до прозрачности, посолив и поперчив.
4. Противень выстелить пергаментом, разложить орехи и поставить в предварительно разогретую духовку на 8-10 минут.
5. Когда тесто подойдет, вмесить в него орехи и лук.
6. Сформировать шар, а затем поместив пальцы в середину и осторожно раздвигая их, увеличить отверстие, пока не получится кольцо.
7. Пергамент положить на противень, смазать маслом, положить хлеб, кухонными ножницами сделать сверху хлеба надрезы в форме зигзага.
8. Накрыть хлеб полотенцем и дать подойти 40-50 минут. Смазать сверху молоком.
9. Нагреть духовку до 190 градусов и выпекать 45-50 минут пока не подрумянится. Для того, чтобы проверить готовность, можно постучать по низу хлеба, звук должен быть грухой.