Горчичный пирог от юлии высоцкой

Рецепт из книги Юлии Высоцкой Плюшки для Лёлика. Домашние рецепты изд-во ЭКСМО.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Несладкая выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 323 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Мука300 г
• Яйца куриные4 шт
• Масло сливочное (охлажденное) 190 г
• Сыр Грюйер 100 г
• Сметана115 г
• Сливки (23%) 200 мл
• Молоко100 мл
• Горчица3 ст. л.
• Сахар1/1, ч. л.
• Перец (черный свежемолотый)
• Соль морская пищевая1/1, ч. л.

Пошагово

1. Духовку предварительно разогрейте до 170-180 °С1.
2. Муку просейте, добавьте в нее 180 г охлажденного сливочного масла и порубите его кубиками вместе с мукой, затем разотрите все вместе руками, чтобы получилась однородная крошка.
3. Сделайте в центре углубление, добавьте 100 г сметаны, 1 яйцо, сахар, ¼ ч.
4. ложки морской соли и замесите тесто.
5. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.
6. Разъемную форму для выпечки смажьте оставшимся сливочным маслом.
7. Охлажденно тесто раскатайте, выложите в форму, сделав высокий бортик.
8. И проткните вилкой в нескольких местах.
9. Выпекайте в разогретой духовке 10 минут.
10. Грюйер натрите на крупной терке.
11. Приготовьте начинку: взбейте оставшиеся яйца, молоко, сливки, сметану, горчицу и натертый сыр, посолите и поперчите.
12. Наполните форму с пропеченным тестом начинкой и выпекайте еще 30-40 минут.