Рыбные котлеты по-астрахански

Несложный рецепт рыбных котлет по-астрахански домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 118 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 118 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• крахмалистый картофель - 2 клубня среднего размера
• щука - 1 шт. (весом 1–1,5 кг )
• сазан - 1 шт. (весом 1–1,5 кг)
• лук - 1-2 средние шт.
• зеленый лук - 4-6 стеблей
• яблочный уксус - 1 ч. л.
• лавровый лист - 1 шт.
• соль
• свежемолотый черный перец
• топленое масло
• мука

Пошагово

1. Разделать сазана и щуку на филе (головы, кости и кожа здесь не понадобятся).
2. Провернуть филе через мясорубку с крупной решеткой. Вслед за рыбой провернуть очищенный репчатый лук, затем картофель. Картофель сразу же сбрызнуть уксусом и перемешать, затем смешать с рыбой и луком.
3. Очень мелко нарезать зеленый лук, добавить в фарш. Раскрошить «в пыль» лавровый лист. Приправить фарш солью, перцем и лавровым листом и вымешивать руками 7–10 мин.
4. Затем слепить толстенькие котлеты.
5. Растопить в большой толстодонной сковороде топленое масло слоем примерно 5 мм. Обваливать котлеты в муке, стряхивать лишнюю и жарить сначала на средне - сильном огне до румяной корочки с обеих сторон, а потом под крышкой на небольшом огне до готовности.

Индукция - это новейшая технология, обеспечивающая эффективное приготовление и экономию времени и электроэнергии. Нагрев происходит непосредственно в кастрюле или сковороде за счет электромагнитного поля. Результат - быстрое приготовление пищи, точная регулировка температуры, минимум затраченной электроэнергии. Индукционная поверхность beko HII 64500 FHT - это удобная, быстрая, экономичная и безопасная технология приготовления