Кексы с лаймовым кремом

Потрясающие кексы! Нежное, воздушное тесто, ароматный, с легкой кислинкой крем! Это очень вкусно! Вместо лайма можно использовать лимон, но с лаймом более тонкий вкус. Из указанного количества ингредиентов получается 15–20 штук.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 42
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 65 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Для теста:
• 3 яйца
• 200 г сметаны (15–25%)
• 150 г сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 200–250 г муки
• Для крема:
• 100 мл сливок 33–35%
• 150 г творожного сыра (Альметте, Филадельфия и т. д. )
• 100 г сахара
• 2 лайма (или 1 лимон)

Пошагово

1. С лайма снять цедру (она понадобится для украшения).
2. Выжать сок (всего необходимо 100 мл сока).
3. Готовим тесто. Яйца смешать с сахаром.
4. Добавить сметану, перемешать.
5. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
6. Тесто выложить в формочки, заполняя их наполовину. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут. Остудить.
7. Готовим крем. Сливки взбить с сахаром.
8. Добавить сок лайма, перемешать.
9. Добавить творожный сыр, аккуратно перемешать.
10. На остывшие кексы выложить крем.
11. Украсить цедрой.
12. Приятного аппетита!