Двухцветный кекс с фундуком

Пышный, ароматный кекс с обжаренным фундуком. Это мой любимый рецепт. Кекс готовится легко и просто, ведь все необходимые ингредиенты доступны. Особенность этой выпечки в том, что в неё добавляется не сливочное, а растительное масло, которое придаёт ей сочность и бархатистость. Берите для выпечки рафинированное масло без запаха.

Обжаренный фундук придаёт кексу насыщенный вкус и аромат, а молотый ещё и рассыпчатость. Обязательно кладите фундук, так как растительное масло само по себе нейтральное на вкус.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 257 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Какао порошок 2 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 150 мл
• Молоко топлёное 300 мл
• Мука пшеничная 3 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 300 г
• Соль экстра 1 щепотка
• Фундук (лесной орех) 100 г
• Яйца куриные 4 шт.

Пошагово

1. Для кекса нам понадобятся: мука, молоко, растительное масло, яйца, фундук, какао порошок, щепотка соли, сахар и разрыхлитель.
2. Сначала надо обжарить фундук. Высыпать его на сухую сковороду и поставить на средний огонь. Только не отходите надолго, его надо периодически помешивать, иначе орехи пригорят.
3. Через некоторое время шелуха начнёт лопаться, а орехи приобретут золотистый цвет.
4. Очистить орехи от шелухи.
5. Перемолоть в блендере в не очень мелкую крошку.
6. В миску вбить яйца, положить сахар и взбить до побеления.
7. Влить в массу молоко и растительное масло. Перемешать.
8. Добавить муку, щепотку соли, разрыхлитель и молотый фундук. Перемешать.
9. Из основной массы переложить в другую миску 2 столовые ложки теста и положить туда какао порошок и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешать.
10. В смазанную маслом форму перелить сначала светлое тесто, а сверху шоколадное. Слегка перемешать вилкой и отправить в предварительно нагретую до 170°C духовку. Выпекать 40-45 минут.
11. Готовность выпечки проверить на сухую спичку. Кекс вынуть из духовки и дать немного остыть в форме, затем перевернуть форму на решётку и подождать, пока кекс полностью остынет.