Сложный рецепт зимнего мясного пирога домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 162 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 162 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийДля начинки:сольлуковица – 2 штмасло сливочное – 2 ст. л.фарш из свинины и говядины – 200 гмука – 1 ст. л.коньяк (или бренди) – 3 ст. л.сушеный тимьян, майоран и мускатный орех – по щепоткечеснок – 2 зубчикатертая цедра лимона – 1 ст. л.яйцо – 1 штяйцо (желток) – 1 штговяжья печенка – 200 гмолоко – 2 ст. л.Для теста:творог – 120 гмука – 1,5 стаканасольразрыхлитель – 2 ч. л.яйцо – 1 штмасло растительное – 4 ст. л.ПошаговоПриготовить тесто. Смешать в миске творог, яйцо, растительное масло и соль. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать, выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать 3–4 мин. Накрыть салфеткой и дать постоять 30 мин.Приготовить начинку. Лук и чеснок очистить, лук нарезать кольцами, чеснок порубить. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук и чеснок, 6 мин. Влить коньяк и снять с огня.Пропустить через мясорубку фарш вместе с печенкой, смешать мясную массу с яйцом и мукой. Добавить обжаренные лук, чеснок, пряности, перец и соль.Смазать маслом жаропрочную форму. Две трети теста раскатать на присыпанном мукой столе в круг диаметром на 5 см больше, чем диаметр формы. Выложить тесто в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки. Верхние края завернуть внутрь.Положить на тесто мясную начинку и разровнять поверхность. Дать постоять 20 мин.Разогреть духовку до 200 °С. Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать полосками шириной около 1 см. Уложить их на пирог в виде решетки. Излишки теста срезать. Смешать желток с молоком и смазать пирог, выпекать 50 мин.