Кефирный пирог в мультиварке

Классический рецепт приготовления кефирного пирога, но - в мультиварке, несмотря на это, он получается нежным и воздушным.

Вообще кефир - это очень ценный пищевой продукт, недаром долгожители регионов Кавказа даже берегли свои особые рецепты приготовления кефира, как семейную тайну. Приготовленный на кефире пирог можно считать наиболее быстрым способом выпечки. Тесто из кефира очень близко к бисквитному и готовится быстро и легко.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 240 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• Крупа манная — 1/1, Стакана
• Кефир — 1 Стакан
• Яйцо куриное — 5 Штук
• Сахар — 1/1, Стакана
• Разрыхлитель теста — 1,5 Чайных ложки
• Творог — 400-500 Грамм
• Соль — 1 Щепотка
• Ванилин — 5 Грамм

Пошагово

1. Крупу манную залить кефиром, перемешать и оставить набухать. Для теста подойдет практически любой кефир, в зависимости от того, каковым вы желаете получить окончательный результат.
2. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки оставить для взбивания, белки отправить в холодильник.
3. Соединяем творог, 5 желтков, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель - миксером перемешиваем, добавляем манку с кефиром.
4. Достаем из холодильника белки, взбиваем их до устойчивых пиков, вводим осторожно в творожную массу ложкой (перемешиваем снизу вверх). Помним, что для того, чтобы получить хороший крем, белки переливаем в абсолютно холодную емкость.
5. Дно мультиварки кастрюли смазываем маслом, присыпаем манкой и очень аккуратно выкладываем тесто. Режим «Выпечка» 50 мин. (для больших мультиварок советую увеличить время выпечки до 60 минут) затем 10 мин. на подогреве, 10 мин. стоит в мультиварке (не открываем)
6. Готовый пирог остудить в мультиварке, лопаточкой аккуратно провести по краям мульти, освобождая бока кастрюли от пирога, затем аккуратно вынуть. При подаче на стол можно посыпать пирог сахарной пудрой и подавать к столу, если ее нет, ничего страшного, он и без того получится вкусным. Получился нежный пирог, по консистенции больше напоминающий творожное суфле, не приторный.