Домашний хлеб - моя слабость, а ржаной особенно. В этот раз буду печь хлеб с изюмом и курагой, а помогать мне станет хлебопечка. Ржаное тесто тяжёлое вот пусть этот кухонный прибор и занимается замешиванием и выпеканием, а я технично положу всё в ведёрко хлебопечи и всё!Ржаной солод подчеркнёт вкус ржаной муки, сделает цвет и вкус хлеба более насыщенным и ярким. Не стоит ждать от этого хлеба большого подъёма, как правило такой хлеб не бывает пышным.Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 4 часа 15 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 252 килокалорийПовод: Пост, пикник, ужин, обед, перекус, завтракИнгредиенты на 15 порцийВода 240 млДрожжи сухие 6 гИзюм светлый 70 гКориандр сухой 1 ч. л.Курага 60 гМасло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Мёд 2 ст. л.Мука пшеничная 210 гМука ржаная 210 гСолод ржаной 2 ст. л.Соль 1.5 ч. л.Тмин молотый 1 ч. л.Уксус яблочный 1 ст. л.ПошаговоПриготовим ржаной солод, муку ржаную, пшеничную, мёд, масло растительное соль, приправы, изюм и курагу.Солод и мёд выложим в миску.Зальём 90 мл крутого кипятка, перемешаем и оставим остывать до комнатной температуры.Изюм и курагу промоем и зальём водой.Выложим в ведёрко остывший солод с мёдом добавим оставшуюся часть воды, это 150 мл. Добавим сухие составляющие и поместим ведёрко в печь.Выставим программу белый хлеб, размер булки и степень запекания. Включим кнопку «старт».Пока идёт замес, обычно это занимает 8 минут. Изюм и курагу откинем на салфетку. Курагу порежем на мелкие кусочки.Когда печь подаст сигнал о добавке наполнителей выложим в ведёрко изюм и курагу. Печь сама вмешает наполнители. Далее не стоит заглядывать в печь пока хлеб не будет готов.Когда хлеб готов прозвучит звуковой сигнал.Булочку вынуть из печи и оставить на решётке для остывания.Когда хлеб остыл его можно резать.
таким способом обязательно попробуем приготовить ржаной хлеб с фруктовыми добавками в хлебопечке! спасибо!