Рецептов этого вкуснейшего торта существует великое множество. Уверена, многим этот рецепт покажется знакомым, так как ему уже много лет. Торт получается очень нежный. Вместо заварного крема можно использовать масляный, но с заварным, на мой вкус, получается лучше. Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Торты и пирожныеСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 58Количество порций: 10 порцийКоличество калории: 110 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийДля теста:300 г сливочного масла2 яйца150 мл воды1 ст. л. уксуса 6% или 2 ст. л. лимонного сока1/1, ч. л. соли600–650 г мукиДля крема:1 л молока400 г сахара2 ч. л. ванильного сахара8 желтков100 г мукиПошаговоВ холодную воду добавить уксус, перемешать.Яйца взбить.Добавить воду с уксусом, соль, перемешать.Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками.Муку высыпать на разделочную поверхность.Добавить масло.Муку с маслом порубить ножом.В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом.Замесить тесто.Разделить тесто на 10–12 частей, сформировать шарики.Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час.Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки.Вырезать круг, диаметром около 24–26 см.Круг наколоть вилкой. Перенести бумагу на противень (обрезки не убирать), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 7–10 минут.Готовим крем. Молоко довести до кипения.Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.Добавить муку, перемешать.Добавить горячее молоко, перемешать.Поставить массу на небольшой огонь, варить, при постоянном помешивании, до загустения.Выпеченный охлажденный корж выложить в форму.Смазать остывшим кремом.Накрыть вторым коржом, смазать кремом. Собрать, таким образом, весть торт, бока и верх обмазать кремом.Обрезки измельчить в блендере. Посыпать ими бока и верх торта.Торт поставить в холодильник на 6–8 часов.Приятного аппетита!