Бисквитный рулет с творожной начинкой и орехами

Само название намекает на восхитительный вкус этого блюда. Так и есть!

Вкусно, просто и быстро!

Получается вкусный бисквитный рулет с творожным кремом, очень ароматный. Щавель не чувствуется.

Мою семью он порадовал.

Мой сын, еще не разу не евший мои тортики, этот рулет умолотил с радостью, сказав: «Мама, надо чаще такое печь!»

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рулеты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 244 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста:
• Щавель (или 100, пюре) 50 гр
• Сахар 150 гр
• Мука 85 гр
• Яйца (комнатной темп. ) 3 шт.
• Картофельный крахмал 25 гр
• Ванилин (1 пак. ) 10 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Вода (холодная) 3 стол. л.
• Для крема:
• Сахарная пудра 100 гр
• Творог (или 100, домашний) 50 гр
• Мягкий сыр (творожный) 140 гр
• Ванильный экстракт 2 чайн. л.
• Сметана (домашняя) 150 гр
• Для украшения:
• Физалис по вкусу

Пошагово

1. Белки взбиваем с сахаром и водой холодной в пышную пену. Добавляем желтки, затем щавелевое пюре. Взбиваем массу на малых оборотах миксером.
2. Вводим просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Тесто должно получиться однородным.
3. Разогреваем духовку до двухсот градусов.
4. Пергамент стелим на противень. Тесто распределяем по нему, печем 10-13 мин.
5. Полотенце кухонное увлажняем и присыпаем сахаром. Бисквит опрокидываем на полотенце. Пергамент снимаем, смочив его водой.
6. И сразу сворачиваем рулет, не прилагая усилий. Туго не сворачиваем. Закрепляем рулет нитью или в двух местах. Даем ему остыть при комнатной температуре.
7. Для крема взбиваем творожный сыр с сах. пудрой. Масса должна стать воздушной. Добавляем сюда же протертый через сито творог, сметану и ванильный экстракт. Взбиваем все до пышности. И убираем на 15 мин. в холодильник.
8. Теперь собираем рулет.
9. Аккуратно раскручиваем рулет. Внутренний край коржа оставляем чуть загнутым. Распределяем крем по внутренней поверхности рулета. На крем выкладываем ореховую смесь, измельченную в блендере в крупную крошку.
10. Рулет сворачиваем и кладем на блюдо швом вниз. Ставим в холодильник на 20 мин.
11. Крем оставшийся держим вне холодильника.
12. Спустя 20 мин. наносим на рулет оставшийся крем. И украшаем физалисом, орехами. Ставим на ночь в холодильник.
13. Угощайтесь!