Непростой рецепт бисквитного торта с клубничным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 45 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, десертСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: МиксерВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 45 килокалорийПовод: День рождения, Детский праздник, Новый год, РождествоИнгредиенты на 10 порцийсливочное масло и мука для подготовки формыДля бисквита1 ч. л. ванильного сахара120 муки6 яиц45+60 г сахараДля крема и украшения700-750 г клубники750 мл сливок для взбивания100-120 г сахарной пудрылистья мятыДля пропитки1 ст. л. воды50 мл ягодного сиропа или ликераПошаговоРазъемную форму диаметром 23-24 см с бортиками высотой 6-7 см смажьте маслом и обсыпьте мукой. Излишки стряхните. Или выстелите дно формы бумагой для выпечки.Разогрейте духовку до 170 С.Яйца разделите на белки и желтки. Муку просейте трижды.В просторной миске взбейте миксером на высокой скорости желтки, 45 г сахара и ванильный сахар в течение 2-3 минут. Смесь станет густой, бледно - желтого цвета. Просейте сверху ровным слоем всю муку, но не перемешивайте ее.В другой большой миске взбейте миксером на средней скорости белки до образования мягкой пены с крупными пузырями. Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте 60 г сахара. Взбивайте до тех пор, пока белки не станут образовывать жесткие, но не сухие, пики.Резиновой (силиконовой) лопаткой введите треть порции белков в смесь из желтков, а затем введите оставшиеся белки двумя порциями. Выложите тесто в форму и разровняйте.Выпекайте бисквит 35-40 минут, пока деревянная палочка, вставленная в середину бисквита, не будет выходить из него сухой. Поверхность готового бисквита будет пружинить при нажатии пальцем.Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку. Остужайте минут 10. Пройдитесь ножом вдоль краев бисквита и отделите его от стенок формы. Переверните бисквит и снимите с него бумагу для выпечки, если использовали. Полностью остудите бисквит на решетке, а затем разрежьте на два или три коржа.2/2, очищенной клубники нарежьте кубиками, остальную разрежьте пополам.С помощью миксера взбейте холодные сливки с сахарной пудрой. Отделите примерно 1/1, крема, в 2/2, вмешайте кубики клубники.Приготовьте пропитку, смешав ягодный сироп или ликер с водой.Кисточкой смажьте нижний корж бисквита пропиткой, смажьте половиной крема с клубникой. Закройте вторым коржом, снова пропитайте и смажьте второй половиной крема. Накройте третьим коржом.Отложите примерно половину взбитых сливок в кондитерский мешок с насадкой «звездочка». Оставшимся кремом смажьте бока и поверхность торта. Украсьте торт кремом, половинками ягод клубники и листиками мяты по своему усмотрению.Бисквит лучше испечь накануне сборки торта: он станет плотнее, и нарезать его на коржи будет гораздо проще.