Блинчики

Всех с праздниками

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание, Жарка
• Нам понадобится: Сковорода

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 266 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 7 порций

• мука - 500 г
• соль - 4 щепотки (4 г)
• яйцо куриное - 8 шт.
• молоко коровье - 1,2 л
• масло сливочное - 120 г
• сахарный песок - 25 г

Пошагово

1. Отрежем нужное количество сливочного масла;
2. удостоверимся в достоверности указанных производителем значений;
3. достанем кастрюлю для водяной бани;
4. нальём в кастрюлю немного воды;
5. поставим на маленький «огонь»;
6. достанем яйца;
7. отделим яйца от скорлупы;
8. вилкой взобьём белки с желтками до однородной массы;
9. посмотрим на результат;
10. достанем тарелку с бортиками для муки;
11. подготовим необходимое количество муки;
12. просеем муку через сито;
13. полюбуемся на просеянную муку;
14. сахар;
15. соль;
16. помешаем сливочное масло;
17. подготовим молоко;
18. необходимый объём - -- собран;
19. подготовим кастрюлю для теста;
20. высыпаем просеянную муку в кастрюлю;
21. создаём «канавку» для жидких масс;
22. снимаем с «огня» растопившееся масло, даём остыть до комнатной температуры;
23. засыпаем сахарный песок к муке;
24. также добавляем соль поваренную;
25. вливаем взбитые куриные яйца;
26. начинаем постепенно венчиком взбивать;
27. взбиваем;
28. тонкой струёй вливаем молоко, помешивая венчиком, добиваемся консистенции простых сливок;
29. добавляем растопленное сливочное масло;
30. любуемся на тесто;
31. нальём в тарелку с бортами растительного масла;
32. разрежем хорошо вымытую картофелину (луковицу), так чтобы обеспечить гладкую поверхность;
33. для удобства использования приспособим вилку в качестве «ручки»;
34. у кого чугунная сковорода проведём классическую очистку от нагара солью и маслом;
35. соль - масло;
36. выберем необходимую температуру для выпекания;
37. смажем сковороду растительным маслом;
38. аккуратно, с помощью половника разольём тесто на разогретую до нужной температуры сковороду, остатки сольём в кастрюлю с блинным тестом;
39. срежем «лишнее»;
40. выпекаем около 15 секунд с одной стороны, и 5 секунд с обратной (время зависит от выбранной температуры и сковороды);
41. сложим выпеченный блинчик на тарелку и смажем растительным маслом по всей поверхности;
42. процедуру повторять до опустошения кастрюли;
43. вкушаем.