Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

Очень нежный и ароматный обезьяний хлеб с сыром и чесноком готовится очень просто. Его секрет в способе формовки изделия — подготовленное дрожжевое тесто делится на маленькие кусочки, которые катаются в шарики. В результате готовый хлебушек не режут, а отламывают от буханки.

Вообще, обезьяний хлеб можно делать не только в такой виде, но и сладким — с корицей, орехами и сухофруктами. Тогда получается просто шикарная сладкая выпечка. У нас на сайте есть рецепт Надюши — обязательно приготовьте!

Готовый обезьяний хлеб с сыром и чесноком можно кушать даже горячим — нежнейший воздушный мякиш и хрустящая сырная корочка — ммм.... очень вкусно с первыми блюдами и, естественно, просто так.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 118 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 200 мл
• Мука пшеничная 400 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сыр твёрдый 150 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошагово

1. Чтобы приготовить обезьяний хлеб с сыром и чесноком, нам потребуются: мука пшеничная, молоко, масло подсолнечное и сливочное, сыр твёрдый, соль, сахар, дрожжи сухие, чеснок.
2. Первым делом пробудим дрожжи. Для этого в тёплое (приятное на ощупь) молоко добавим сахар и дрожжи, поболтаем и оставим в тепле на 10 (15) минут.
3. Поднялась шапочка — дрожжи проснулись и готовы к работе.
4. Переливаем дрожжи в миску побольше и просеиваем к ним муку. Добавляем соль.
5. Замешиваем тесто, к которому подливаем растительное масло.
6. Сделаем из теста колобок, накроем миску полотенцем и оставим в тепле на час.
7. Тесто выросло раза в 3.
8. Обминаем его и отправляем на повторную расстойку ещё на час.
9. Тесто опять выросло — оно очень нежное и пушистое.
10. Теперь делим его на кусочки одинакового размера и катаем из них шарики — примерно с грецкий орешек.
11. Сливочное масло растопим. Сыр натрём на тёрке, а чеснок очистим и измельчим. Добавим чесночок в масло — аромат потрясающий. Смажем маслом форму для выпечки хлебушка. Лучше всего выбрать ту, в которой есть отверстие — как для кексов. Либо разъёмная форма, в которой также есть похожая вставка.
12. В чесночном масле купаем шарики из теста.
13. Выкладываем их в форму в один рядок. Присыпаем тёртым сыром — щедро так.
14. Аналогичным образом заполняем всю форму шариками, которые побывали в масле, и пересыпаем сыром.
15. Даём будущему хлебушку расстояться около 30-40 минут.
16. Выпекаем обезьяний хлеб с сыром и чесноком в разогретой до 180ºC духовке в течение часа.
17. Вынимаем хлеб горячим, иначе сыр пристанет к форме и вы с трудом сможете его отскрести от формы — проверено! А теперь можно отламывать кусочки и кушать ароматнейший обезьяний хлеб с сыром и чесноком.