Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томатном соусе

Непростой рецепт баклажанной запеканки с грибами и моцареллой в томатном соусе итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 29 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, кухонный комбайн

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 29 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед

Ингредиенты на 6 порций

• 3 больших баклажана
• 350 г моцареллы
• 100 г легкоплавкого сыра
• 400 г упаковка резаных грибов (лучше не шампиньоны, в грибная смесь)
• 500 г томатов обесшкуренных в с/с (или взять готовую пассату)
• 2 ст. л. томат - пасты
• 2 зуб. чеснока
• сухой (или свежий) базилик
• лавровый лист
• лавровый лист
• оливковое масло
• перец, соль
• формa для запекания

Пошагово

1. Сыр натереть, моцареллу нарезать кружочками (жидкости дать стечь, моцареллу обсушить)
2. Нарежьте баклажаны длинными ломтями, не сильно тонко, примерно 7-8 мм. Можно присолить их и оставить минут на 15. Далее смазать их кисточкой с обеих сторон маслом и запечь под грилем до мягкости (или обжарить, или запечь в духовке)
3. Томатный соус. В кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно блендировав их с соком), томат - пасту, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа, 3 давленых зубца чеснока. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик - свежий или сушенный, и соль по вкусу.
4. Духовку разогреваем до 200 С. Когда все баклажаны обжарены, выкладываем на дно формы слой баклажанов чуть внахлест, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром плюс 1/1, подготовленной моцареллы. Затем опять повторяем - слой баклажан, слой грибов, соус и сверху плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Слой сыра должен быть густым и толстым. Если есть просветы - можно потереть еще сыра и засыпать слегка все просветы.
5. Запекаем в духовке минут 25, пока соус не начнет булькать и верх не станет золотистым. Перед подачей дать немного остыть.
6. Подавать с кусочками чабатты - вымакивать соус