Пироги с брусникой и клюквой с кислинкой, но в тоже время сладкие, дрожжевое тесто гармонично сочетается с ягодами. В начинке есть ещё один компонент- грецкий орех, который придаёт пирогу пикантность.Количество порций: 8-9Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт постного блюдаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 80 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 8 порцийВода — 330 МиллилитровДрожжи — 2 Чайных ложкиСахар — 170 Грамм (2 ст. л. в тесто. )Соль — 1 Чайная ложкаРис Мистраль Жасмин — 100 Грамм (для приготовления муки)мука — 500 Грамм (70 г. ржаной муки в тесто, остальная мука высшего сорта, немного муки на подпыл. )Клюква — 100 ГраммБрусника — 500 МиллилитровОрех грецкий — 50 ГраммКрахмал — 3 Ст. ложкиПошаговоВ тёплой воде растворить 2 ст. л. сахара Мистраль «Мелкий» и 1 ч. л. соли, затем добавить дрожжи. Поставить опару в тёплое место подниматься.Как только опара будет готова добавить рисовую муку. Рис Мистраль «Жасмин» измельчить с помощью кофемолки. После рисовой муки добавить ржаную и белую, замесить не крутое тесто. Отправить тесто подниматься на 50-60 мин.С мочёной брусники слить сок. Клюкву перебрать и промыть.Клюкву измельчить блендером вместе с грецким орехом, смешать все ингредиенты начинки: бруснику, клюкву, сахар, орех и крахмал.Начинка готова.Как только тесто поднимется и увеличится в объеме вдовое - тесто готово. Часть теста распределить по форме.Выложить на тесто начинку и украсить пирог.Выпекать в разогретой до 180 С духовке примерно 30 до готовности.Кусочек поближе, угощайтесь.Пирог очень вкусный и красивый. Ягодный вкус сменяется ореховым - это очень интересное сочетание. Его стоит попробовать! Приятного аппетита!