Хлеб с сыром Чеддер и вяленым сладким перцем

Этот хлебушек я пыталась испечь трижды в хлебопечке, но каждый раз терпела фиаско. Вернее, хлеб получался на вкус замечательным, но верхняя корочка неизбежно проваливалась.

Я пыталась корректировать состав ингредиентов, но у меня так ничего и не получилось. Тогда я решила сделать замес теста в хлебопечке, а выпекать уже в духовке. По текстуре и вкусу хлеб не изменился, а вот горбушечка получилась как надо.

Хлеб получается ароматным и вкусным, улетает, почти как пироги.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 40 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 207 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, перекус

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 200 мл
• Дрожжи сухие 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Молоко 100 мл
• Мука пшеничная 450 г
• Отруби 50 г
• Перец сладкий 15 г
• Сахар 1 ч. л.
• Семечки подсолнуха чищенные 2 ст. л.
• Соль 1.5 ч. л.
• Сыр Чеддер 65 г

Пошагово

1. Для приготовления хлеба нам понадобится пшеничная мука, ржаные отруби, вода, молоко, сыр Чеддер, вяленый сладкий перец, соль, сахар, дрожжи, подсолнечное масло, дрожжи, очищенные семечки.
2. Смешиваем воду и молоко, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло.
3. Добавляем натёртый на тёрке сыр.
4. Всыпаем смесь муки и отрубей (муку предварительно просеиваем). Сверху высыпаем дрожжи.
5. Включаем программу «Тесто». В процессе замеса наблюдаем за колобком, он должен быть хорошей формы.
6. После сигнала хлебопечки, засыпаем семечки и перец. Дальше хлебопечка сделает замес и подъём теста.
7. Когда тесто будет готово, ещё раз его вымешиваем и перекладываем в форму. У меня силиконовая, что оказалось не очень удобно, так как тесто распирает форму с боков.
8. Даём тесту расстояться и отправляем выпекаться в духовку при температуре 180°С на 45 минут.
9. Готовый хлеб выкладываем на решётку.
10. Накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания. Хлеб хорош и к обеду, и на бутерброды.