Сладкий пирог с творогом и апельсиновой цедрой

Непростой рецепт сладкого пирога с творогом и апельсиновой цедрой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 40 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 40 килокалорий
• Повод: Детский праздник, Ужин

Ингредиенты на 10 порций

• соль – 1 щепотка
• масло сливочное – 125 г
• яйцо – 2 шт.
• мука – 250 г
• сахар – 125 г
• молоко – 2 ст. л.
• Для начинки:
• ром – 3 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 250 г
• цедра 1 апельсина
• мед – 2 ст. л.
• миндаль очищенный – 50 г
• мягкий творог – 250 г

Пошагово

1. Муку просеять горкой, сделать посередине углубление, влить в него 1 яйцо, положить масло, сахар и соль. Добавляя постепенно молоко, вымесить тесто. Скатать его в шар, посыпать сверху мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 мин.
2. Апельсиновую цедру нарезать тонкой соломкой, положить в сотейник с водой и довести до кипения. Отбросить на дуршлаг, вновь залить холодной водой и еще раз довести до кипения. Выложить цедру на бумажные салфетки, дать обсохнуть.
3. Разогреть в сотейнике мед, добавить цедру и готовить на медленном огне, время от времени помешивая, 8 мин.
4. Миндаль порубить ножом в крупную крошку. Творог протереть через сито. В большую миску выложить творог, сахар, карамелизованную цедру, миндаль, ром и яйца. Перемешать до получения однородной массы.
5. Тесто тонко раскатать. Смазать маслом форму, выложить в нее тесто, закрыв дно и бортики. Выступающие края теста обрезать.
6. Выложить в форму подготовленную начинку. Разровнять поверхность.
7. Из остатков теста нарезать длинные полоски и выложить на пирог крест - накрест. Смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Примерно через 30 мин. накрыть пирог фольгой, чтобы он не подгорел.
8. Можно украсить карамелизованной цедрой.