Торт «Трюфель»

Простой рецепт торта «Трюфель» русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 103 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Карамелизирование

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 103 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 3 порции

• яйца куриные 6 шт.
• сахар 1 стакан
• какао 2 ст. л.
• мука 5 ст. л.
• крахмал
• ликер 25 мл
• шоколад молочный 350 г
• сливки молочные 500 мл

Пошагово

1. Коржи.
2. Разогреть духовку до 190 градусов.
3. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см.
4. Взбить белки с 1/1, ст.
5. сахара до устойчивых пиков.
6. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет.
7. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао.
8. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу.
9. Добавить белки в 3 приёма.
10. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой.
11. Выпекать 5-8 мин.
12. Дать остыть и отделить бумагу.
13. Сироп.
14. Довести до кипения воду с сахаром.
15. Снять с огня и добавить ликёр.
16. Крем.
17. Его лучше начать готовить за день до сборки торта.
18. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад.
19. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь).
20. В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков.
21. Конфеты.
22. Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр.
23. Охладить в холодильнике несколько часов.
24. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час.
25. Растопить шоколад.
26. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать.
27. Сборка.
28. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом.
29. Покрыть кремом бока и верх торта.
30. Присыпать шоколадной стружкой и украсить трюфелями.