Манная каша на соевом молоке

Каша каше рознь. При том, что весь Советский Союз в возрасте от двух до пяти кормили манной кашей, толку от нее было немного – разве что сытная. Манку делали из полностью очищенного зерна – вся польза пшеницы оставалась в отрубях. А вкус зависел в основном от количества сахара и масла. Теперь в магазинах здорового питания продается манка из цельномолотой пшеницы – не привычная белая, а темно-кремовая. Каша из нее – даже без молока и масла – получается очень вкусная. А если вы добавите соевое молоко и такую смесь из кураги…

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 320 килокалорий
• Повод: Завтрак, Полдник

Ингредиенты на 2 порции

• 4–5 ст. л. с горкой манки из цельной пшеницы
• 2 стакана соевого молока
• молотая корица
• нерафинированное масло фундука или грецкого ореха для подачи
• Для джема
• 1 небольшой лимон
• Для джема
• 100 г мягкой кисло - сладкой кураги
• сок и цедра 1 большого апельсина
• мед, по желанию

Пошагово

1. Для «джема» мелко нарежьте курагу, залейте апельсиновым соком, оставьте на 20 мин. Нарежьте лимон небольшими кусочками, смешайте с курагой и апельсиновой цедрой. Измельчите в пасту блендером или мясорубкой. При желании добавьте меда по вкусу.
2. Для каши влейте молоко в сотейник с толстым дном, доведите до кипения на небольшом огне.
3. Помешивая, чтобы не образовывались комки, тонкой струйкой всыпьте манку и варите, продолжая помешивать, до загустения, 10–12 мин или как указано на упаковке. За пару минут до готовности добавьте по вкусу корицу.
4. Выложите готовую кашу в подогретые тарелки, приправьте ореховым маслом.
5. Подавайте с «джемом» из кураги.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

Если курага жесткая, вместе с апельсиновым соком влейте примерно 1/2 стакана воды, накройте и оставьте на 2 ч – иначе ее будет сложно размолоть.