Лимонный хлеб

Рецепт приготовления дрожжевого хлеба с начинкой из сливочного сыра, сахара и лимонного крема.

Нежный хлеб с терпким ароматом лимона – идеальное лакомство для холодов.

Количество порций: 6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 78 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 6 порций

• теплой воды — 6 Ст. ложек (дрожжи)
• сахара — 1 Чайная ложка (дрожжи)
• растворимых дрожжей — 1 1/1, Чайных ложки (дрожжи)
• муки — 1/1, Стакана (дрожжи)
• размягченного сливочного сыра — 1/1, Чашки (начинка)
• сахара — 2 Ст. ложки (начинка)
• сметаны — 2 Ст. ложки (начинка)
• свежего лимонного сока — 1 Ст. ложка (начинка)
• муки — 2 Ст. ложки (начинка)
• лимонного крема — 1/1, Стакана (начинка)
• сметаны или йогурта — 6 Ст. ложек
• размягченного сливочного масла — 1/1, Стакана
• крупных яйца — 2 Штуки
• сахара — 1/1, Стакана
• соли — 1 Чайная ложка
• ванильного экстракта — 1 Чайная ложка
• муки — 2 1/1, Чашки
• сахарные жемчужины для посыпки — По вкусу

Пошагово

1. В небольшой миске смешать все ингредиенты для дрожжей. Накрыть и дать постоять от 10 до 15 минут. Смешать дрожжевую смесь, сметану, сливочное масло, 1 яйцо, сахар, соль и ванильный экстракт в миске миксером. Добавить муку и перемешать крюком для теста, примерно от 5 до 6 минут. Поместить тесто в слегка смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в течение 60-90 минут, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
2. Пока тесто поднимается, сделать начинку, смешав все ингредиенты (за исключением лимонного крема) в небольшой миске.
3. Раскатать тесто в прямоугольник размером 25 Х37 на посыпанной мукой поверхности.
4. Поместить прямоугольник на большой лист пергаментной бумаги. Мысленно разделить прямоугольник на 3 равные длинные полосы и смазать центральную полосу сливочной массой. Сверху смазать лимонным кремом.
5. Ножом вырезать поперек полосы толщиной 1 см, не касаясь начинки. Убедитесь, что у вас равное количество полос по правой и левой стороне.
6. Завернуть полосы в виде «косички». Выложить хлеб на пергаменте на противень. Накрыть свободно полиэтиленовой пленкой и дать подняться от 45 до 50 минут.
7. Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать хлеб оставшимся взбитым яйцом, посыпать сахарными жемчужинами. Выпекать в течение 25-30 минут, пока хлеб не станет золотистым.
8. Затем вынуть из духовки и остудить в течение 15-20 минут перед подачей на стол. Нарезать ломтиками и подавать.