Картофельные котлеты с грибами и сыром

Картофельные котлеты с грибами и сыром — блюдо простое, но сытное и вкусное. Оно может быть гарниром к мясу или рыбе, а также вполне самостоятельным. Подать его можно со сметаной или любым другим соусом. А также со свежими, солёными или маринованными овощами. Грибы и твёрдый сыр подойдут любые, по наличию в холодильнике и вашему вкусу. Отличный результат всегда гарантирован.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 160 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Панировочные сухари 100 г
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Соль 2 г
• Сыр твёрдый 70 г
• Шампиньоны свежие 150 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления картофельных котлет с грибами и сыром потребуются такие продукты: картофель, шампиньоны, яйцо, мука, сухари панировочные, подсолнечное масло, сыр твёрдый, соль и перец чёрный молотый.
2. 3 штуки крупного картофеля моем и кладём в кастрюлю. Заливаем водой и варим в «мундире» до готовности. Охлаждаем и чистим. Хочу обратить внимание на то, что я не варю картофельное пюре потому, что в этом случае в картошке будет гораздо больше влаги, чем в сваренной в кожуре. А нам лишняя жидкость сейчас не нужна.
3. Шампиньоны чистим, моем и мелко режем. Кладём на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.
4. Жарим шампиньоны на сковороде 7-10 минут.
5. Вареный картофель пропускаем через мясорубку.
6. К картофелю добавляем жареные грибы.
7. Затем кладём 2 столовые ложки с горкой пшеничной муки.
8. Солим и перчим все ингредиенты по вкусу, перемешиваем.
9. Добавляем тёртый сыр и опять перемешиваем. Фарш на котлеты готов.
10. В глубокой тарелке взбиваем яйцо. Из фарша формируем котлеты продолговатой формы. Каждую котлету обваливаем в яйце.
11. Затем в панировочных сухарях.
12. Картофельные котлеты обжариваем на горячей сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон.
13. Картофельные котлеты с грибами и сыром готовы. Подаём в тёплом виде со сметаной.