Цельнозерновой хлеб с яблоками в хлебопечке

Цельнозерновые виды хлеба намного полезней выпечки из белой пшеничной муки. Это более древние рецепты, которые адаптировались под возможности современного человека.

В этот раз наши усилия по приготовлению хлеба будут минимальными — только загрузить все необходимые продукты в нужной пропорции и последовательности в чашу хлебопечки, и запустить агрегат для замеса теста и выпечки на нужную программу. Хоть она и занимает больше времени (на приготовление изделий из цельнозерновой муки уходит 3,5 часа), но результат в виде очень вкусного хлеба оправдывает это. Конечно, если учесть, что цельнозерновую муку мы приготовили самостоятельно, как и высушили яблоки, то трудозатраты ещё больше. Но тем, кто будет готовить этот хлеб, не обязательно переходить к средневековой практике натурального хозяйства, взяв все необходимые продукты в своём любимом супермаркете или в фермерской лавке.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 мин
• Время приготовления: 3 часа 22 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 119 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Дрожжи сухие 6 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Лён в семенах 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 75 мл
• Молоко козье 350 мл
• Мука цельнозерновая 600 г
• Сахар 40 г
• Соль 8 г
• Яблоки сушёные 80 г

Пошагово

1. Из подсушенного зерна мы смололи муку, которая себя отлично проявляет в выпечке. Если вы не совсем уверены в качестве своей цельнозерновой муки, можете заменить её в этом хлебе на на другой состав: 50% цельнозерновой муки и 50% пшеничной муки высшего сорта. Сушёные яблоки оказались достаточно мягкими, поэтому мы их не стали предварительно замачивать.
2. В растительное масло разбиваем куриное яйцо.
3. Смешайте вилкой яйцо с маслом.
4. В чашу хлебопечки вливаем полученную смесь и козье молоко.
5. Аккуратно просеиваем цельнозерновую муку в чашу, не смешивая её с жидкой частью теста.
6. С одной стороны чаши будет сахар.
7. Там же будет и корица.
8. А с противоположной — соль.
9. По центру сделаем ложкой углубление.
10. Это место для сухих дрожжей.
11. Яблоки режем ножницами на маленькие кусочки.
12. Добавим в хлебопечку кусочки сушёных яблок и семена льна, когда уже будет сформован колобок нашего цельнозернового хлеба. К моменту начала выпечки тесто должно хорошо подойти и выглядеть вот так.
13. Мы не стали разравнивать верхушку, поэтому после выпекания наш хлеб выглядит по - колоритному домашним.
14. Дадим хлебу остыть и накроем его полотенцем, чтобы он пришёл в свою лучшую форму перед тем, как быть поданным к столу. Цельнозерновой хлеб с яблоками, корицей и семенами льна подходит в качестве хорошей основы для бутербродов с самыми невероятными сочетаниями. Так, например, мы сделаем такой полезный завтрак или перекус, соединив этот хлеб с печенью трески, яблоком и фаршированными оливками. Но вы можете с удовольствием съесть такой хлеб просто с чашкой вкусного молока или кефира. Приятных гастрономических впечатлений!