Котлеты из щуки

Фирменное блюдо, которое обожают все без исключения члены семьи (даже дети!) - котлеты из щуки. Блюдо специфическое - чтобы получилось вкусным, нужно знать секреты

Чтобы приготовить вкусные котлеты из щуки - нужно знать несколько секретов, описанных в этом рецепте с фото. Если приготовите точно так, как описано - будете приятно удивлены нежным и воздушным вкусом щучьих котлеток. От таких нежных котлет тащатся даже дети, хотя, к примеру, мясные котлеты у них спросом не пользуются. Конечно, многое зависит и от свежести щуки - чем свежее рыба, тем вкуснее и котлеты из нее. Удачи и приятного аппетита!

Количество порций: 10-12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 333 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 10 порций

• Фарш или филе щуки — 2 Килограмма
• Репчатый лук — 3 Штуки
• Копчености (грудинка, колбаса) — 150 Грамм
• Белый хлеб — 100 Грамм
• Сливки 10% жирности — 100 Грамм
• Укроп — - По вкусу
• Панировочные сухари — 50 Грамм
• Растительное масло — 50 Миллилитров
• Соль, перец — - По вкусу

Пошагово

1. Знакомьтесь, это наша щука. У меня была целая - из костей и головы была сварена уха, из мягкой части был сделан фарш.
2. Итак, делаем проверенным дедовским методом наш фарш - перекручиваем филейные кусочки рыбы через мясорубку.
3. А это - копчености. Их тоже перекручиваем через мясорубку (можно даже дважды) и добавляем к фаршу.
4. Добавляем к фаршу мелко нарезанный и спасерованный в растительном масле репчатый лук.
5. Наконец, добавляем к фаршу замоченный в сливках белый хлеб. Перемешиваем все, если фарш получается неоднородным - перекрутите еще раз.
6. Напоследок добавляем в фарш мелко нарубленный укроп, соль и перец.
7. Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки. Желательно - диаметром около 6-7 см, то есть действительно небольшие.
8. Каждую котлетку хорошенько обваливаем в панировочных сухарях.
9. И обжариваем в растительном масле до готовности - это около 5 минут с каждой стороны. Готово!