Баклажаны по-корейски

Корейская кухня мне нравится своей легкой пикантной остринкой. Закуски по-корейски подходят для любого случая и для любого блюда. Сегодня предлагаю вам приготовить баклажаны по-корейски. Вкусно!

Для приготовления баклажанов по-корейски не нужны никакие специфические продукты или пряности, здесь все, что можно найти на любой кухне: баклажаны, чеснок, перец сладкий, морковь. Насчет пряностей: тут уж дело каждого, я использую приправу для корейский моркови, но можно взять и другие специи, которые вам нравятся. Главное, чтобы блюдо получилось ароматным. Уверена, всем вашим гостям понравится такое дополнение к горячим блюдам, да и ваши родные будут рады, если вы разнообразите семейный ужин такой закуской.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 137 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• болгарский перец — 0,5 Штуки
• баклажан — 1 Штука
• морковь — 1 Штука
• чеснок — 2-3 Зубчиков
• уксус — 3 Ст. ложки
• приправа для корейской моркови — 2/2, Ст. ложки
• сахар — 1 Чайная ложка
• соль — 1 Чайная ложка
• кунжут — 2/2, Чайных ложки
• зелень петрушки — 2-3 Штуки (веточки)
• масло растительное — 1 Ст. ложка (для жарки)

Пошагово

1. Приготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите и промойте, баклажан хорошенько промойте, не очищая. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, если он крупный, то отрежьте половину, если небольшой, то возьмите целый.
2. Баклажан порежьте соломкой, посолите и залейте холодной водой на 40-60 минут, чтобы убрать горечь.
3. Затем баклажаны обжарьте в небольшом количестве растительного масла до румяности.
4. Отдельно натрите на крупной терке морковь, а сладкий перец порежьте тонкой соломкой. Мелко измельчите чеснок ножом, петрушку порвите не слишком мелко.
5. Смешайте все ингредиенты в одной миске.
6. Добавьте добавляем оставшуюся соль, приправу, немного сахара и уксус.
7. Всыпьте кунжутные семечки, которые придадут блюду особую пикантность.
8. Все содержимое салатника хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник на 12-20 часов. По истечении этого времени баклажаны по - корейски готовы. Можно их подавать. Кушайте с удовольствием.