Молочный суп с картофельными клёцками

Белорусов часто называют «бульбашами», и связано это с тем, что на нашем столе картофельные блюда бывают почти каждый день. Это и знаменитые драники, сашни, белорусская копытка, пирожки, хворост, клецки и т. п.

Особенно часто готовят суп с клёцками из тёртого сырого картофеля или отваренного и размятого в пюре. Такие супы очень сытные, с неповторимым вкусом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 323 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Вода 3 ст.
• Картофель 12 шт.
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Молоко 6 ст.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Для приготовления супа нужно взять свежий картофель, молоко пастеризованное, воду, сливочное масло, муку, яйцо куриное и соль.
2. Картофель очистить и натереть на мелкой тёрке, причём использовать нужно лишь ту сторону тёрки, которая изображена на фото (с заострёнными верхушками).
3. Выложить картофельную массу на марлю и отжать сок. Дать соку отстояться и слить с осаждённого слоя крахмала.
4. К отжатому картофелю добавить крахмал, муку, яйцо и соль.
5. Смесь перемешать до получения однородного «теста».
6. Скатать шарики - клёцки небольшого диаметра 2,5–3 см.
7. В кастрюлю влить молоко, разбавить его водой, довести до кипения и по одной опустить клецки. Огонь должен быть сильным, чтобы клёцки закипели как можно быстрее и не раскисли. После закипания нагрев уменьшить и варить при слабом кипении около 15 минут.
8. Готовый суп посолить и заправить маслом.