Рулет из теста фило с айвой

Готовится элементарно, на вкус прекрасно, слой теста тончайший. И хотя я советую попробовать сделать именно так, как описано в рецепте, этот рецепт можно брать за основу и переделывать его на свой вкус. Например, вместо айвы можно взять яблоки, абрикосы или сливы, только эти фрукты не нужно предварительно готовить, сразу заворачивайте в тесто, присыпав сахаром. Изюм тоже можно заменить любимыми сухофруктами. В общем, это экспресс-версия штруделя для тех, кто не хочет возиться с вытяжным тестом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Рулеты и штрудели, Фрукты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Айва 500 г
• Сливочное топленое масло 90 г
• Сахар (песок) 50 г
• Корица молотая 1 ч. л.
• Изюм темный 100 г
• Тесто фило 100 Г

Пошагово

1. Айву тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. В сковороде (отлично подходит вок) растопите немного масла, положите айву и готовьте на среднем огне, помешивая, пока айва не станет чуть мягче. Затем добавьте сахар и корицу, перемешайте и дождитесь, пока сахар растает и начнет карамелизоваться. Теперь положите вымытый и высушенный изюм, перемешайте и через 1-2 минуты уберите сковороду с огня. Остудите.
3. Тесто нужно предварительно разморозить, не открывая упаковку и держать в закрытом виде, потому что оно моментально высыхает. На противень, застеленный бумагой для выпечки, лист теста фило, смажьте его растопленным маслом и положите сверху следующий лист. Так сложите в стопку 4-5 листов, промазывая каждый слой маслом.
4. Распределите начинку по тесту в один слой так, чтобы она покрывала примерно 3/3, площади теста (оставьте свободным тот край, который будет заворачиваться в самом конце. Сверните тесто в рулет.
5. Сверху еще раз смажьте рулет маслом.
6. Ставьте рулет в разогретую духовку и пеките при 180 градусах около 20 минут, пока верх не станет золотистым. Готовый горячий рулет посыпьте сахарной пудрой, немного остудите и нарежьте острым ножом на порции. Подавать можно, как штрудель, с ванильным мороженым или взбитыми сливками.