Рулет с зеленью и форелью

Простой рецепт рулета с зеленью и форелью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 177 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 177 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Масло сливочное 25 г.
• Мука пшеничная 25 г.
• Молоко 175 мл.
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сыр пармезан 60 г.
• Укроп 60 г.
• Петрушка 30 г.
• Форель соленая 200 г.
• Перец черный молотый 0.3 ч. ложк

Пошагово

1. Рулеты - это очень вкусная закуска. Также рулеты могут стать отличным десертом. Все зависит от начинки, которой будет заполняться рулет. Также в основе рулета лежит не лаваш, а тесто, которое мы приготовим сами. Вот и начнем готовить. В кастрюльке растворите сливочное масло, добавьте в нее муку, все быстро перемешайте. В получившуюся смесь добавьте молоко. Варить все это нужно до загустения (консистенция густой сметаны). Постоянно мешайте, чтобы не было комочков.
2. Возьмите яйца и отделите белки от желтков. Желтки используем сейчас, а белки чуть позже. Сыр, желательно не менять пармезан, на сыры других видов. Натрите сыр очень мелко, у вас должна получиться крошка. В горячую смесь добавьте натертый сыр (только половину) и отделенные желтки. Все тщательно перемешайте.
3. Укроп и петрушку помойте и обсушите. Все это нарежьте и конечно же высыпьте в тесто. Тщательно перемешав, у вас получится однородная масса. Белки взбейте до пиков, выложите их в тесто. Перемешивать нужно аккуратно, снизу вверх. Однородную массу выложите на противень, застеленный пергаментом. Распределите тесто равномерно по всему противню.
4. Поставьте тесто в духовку, выпекать необходимо 15 минут, корочка должна стать румяной. Пока готовится корж, нарежем рыбу. Рыбу необходимо выбирать слабосоленую. Нарежьте рыбку небольшими пластиками, кусочки могут быть совершенно разной формы. Помойте укроп и просушите его. Теперь мелко нарежьте зелень, это по желанию, если не осталось, он и не надо.
5. В тарелку глубокую выложите нарезанную рыбку, в нее добавьте сметанку. Если у вас остался нарезанный укроп, добавьте и его в тарелку, посыпьте все перцем. Соль добавлять не нужно, рыба соленая. Все хорошенько перемешайте, готова начинка. Готовый корж накройте пергаментом и дайте постоять 15 минут.
6. Через 15 минут корж освободите от пергамента. Посыпьте одну сторону коржа тертым сыром. Распределите его равномерно. После сыра в ход пойдет начинка, распределите ее также равномерно по всему коржу. Если останутся пустые места, не страшно, когда будете закручивать рулет, все распределится.
7. Сверните корж в рулетик. Для того, чтобы рулет был вкуснее, поставьте его на пару часов в холодном месте. Готовую закуску нарежьте на порционные кусочки. При подаче можете посыпать кусочки сыром, если он у вас остался.