Копченые ребрышки

Любите натуральные и вкусные закуски? Тогда предлагаю вам простой рецепт копченых ребрышек. Их можно приготовить для большой компании, а огромный плюс в том, что они отлично хранятся.

Приготовить копченые ребрышки в домашних условиях на самом деле весьма просто. Если же у вас нет коптильни, можно повторить этот рецепт и сделать ребра в духовке. Запекать их лучше всего в рукаве, но можно просто на решетке.

Количество порций: 15-20

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 195 килокалорий
• Повод: На природу

Ингредиенты на 15 порций

• Ребрышки — 3 Килограмма
• Луковица — 2-3 Штук
• Чеснок — 5-6 Зубчиков
• Пиво — 1 Литр (можно заменить водой)
• Растительное масло — 100 Миллилитров
• Уксус — 5 Ст. ложек
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Мед — 2-3 Ст. ложек
• Перец — 1 Щепотка
• Базилик — 1 Щепотка
• Острый перец — 1 Щепотка
• Кориандр — 1 Щепотка
• Тмин — 1 Щепотка

Пошагово

1. Рецепт приготовления копченых ребрышек начинается с маринада, который нужно сделать за 10-12 часов до основного процесса. В глубокой миске или любой другой посуде необходимо разместить вымытые и обсушенные ребра. Очистить и нарезать луковицы, чеснок. Добавить растительное масло, уксус и мед. Томатную пасту развести водой (около 100 миллилитров) и добавить к ребрам. Всыпать перец, базилик, кориандр, тмин и базилик. При желании можно добавить немного свежей зелени. Отправить в холодильник минимум на 10 часов, чтобы ребра как следует пропитались маринадом.
2. При желании можно за это время 1-2 раза перевернуть ребра, чтобы маринад впитывался равномерно.
3. Коптильню необходимо разогреть заранее. На дно можно всыпать немного опилок - это придаст дополнительный аромат ребрышкам.
4. Налить пиво и около 250 миллилитров и разместить решетку с ребрышками.
5. Накрыть крышкой и отправить на маленький огонь. Чтобы копченые ребрышки в домашних условиях как следует проготовились, понадобится около 3 часов. Если огонь будет слишком сильным, то ребра могут высохнуть или попросту сгореть. Готовность можно проверить ножом - ребрышки должны быть абсолютно мягкими. Подавать к столу их можно в качестве основного блюда или закуски к пиву, например.