Постный грибной пирог с грибами

Собралась в лес? Не забудь набрать грибов, ведь этот рецепт стоит того

Ароматный, вкусный и сытный постный пирог. Грибы запеченные в нежном соусе и с тонкой похрустывающей корочкой - очень вкусно!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 157 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Мука 120 гр
• Маргарин 60 гр
• Вода 3 чайн. л.
• Винный уксус белый 0.5 чайн. л.
• Для начинки:
• Шампиньоны 300 гр
• Оливковое масло 2 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Тимьян, чабрец (сушеный) 0.2 чайн. л.
• Чеснок 1 зубч.
• Лук репчатый 1 шт.
• Для соуса:
• Мука 15 гр
• Вода 250 мл
• Оливковое масло 15 мл
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Для теста: Мука - 120 гр, маргарин - 60 гр, вода - 3 чайные ложки, винный уксус - 0,5 чайн. ложки. Для начинки: Шампиньоны - 300 гр, Перец черный - по вкусу, Тимьян, чабрец - 0,2 чайн. ложки, чеснок - 1 зубчик, Лук репчатый - 1 от. Для соуса: Мукм - 15 гр., Вода - 250 мл., Оливковое масло - 15 гр., Мускатный орех, соль - по вкусу.
2. Первым пунктом в очереди на готовку стоит тесто. Подготовливаем основу, начиная с маргарина. Маргарин измельчаем на кусочки.
3. Измельченный маргарин смешиваем с мукой.
4. Добавляем воду с уксусом. Объем воды надо подобрать самостоятельно. .
5. Получился вот такой колобок. Тесто не должно липнуть к рукам. Готовое тесто оставляем на 30 минут.
6. Берем шампиньоны. Грибы моем, чистим и даем высохнуть.
7. Режем грибы на тонкие ломтики.
8. Режем лук и чеснок.
9. Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла.
10. Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку. для соуса. Грибы тоже выкладываем
11. Жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, добавляем сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.
12. Тесто катаем в тонкий пласт полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади.
13. Готовим соус - Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковородке, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыплем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, выкладываем на тесто.
14. Не забываем проткнуть пирог в нескольких местах. . Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов.
15. Должно хватить 20-30 минут. Пирог вынимаем, даем ему остыть
16. Прекрасный ужин для семьи
17. Готовим пирог. Первым пунктом в очереди на готовку у нас стоит тесто. Подготавливаем основу, начиная с маргарина. Его измельченные кусочки смешиваем с мукой, уксусом, и разбавляем в воде. Объем воды не указан, так как нужно подобрать его самостоятельно.
18. Готовое тесто оставляем на 30 минут, а пока берем шампиньоны. Грибы моем и даем высохнуть. После этого разделяем их на тонкие ломтики. Также режем луковицы и чеснок, первый полукольцами, а второй – как выйдет.
19. Шампиньоны жарим с использованием оливкового масла. Выделившийся из грибов сок отцеживаем в отдельную мисочку, для соуса. Грибы тоже выкладываем, и жарим на сковородке чеснок с тимьяном и луком, чуть погодя добавив сдобренные пряностями овощи к шампиньонам.
20. Тесто катаем в плоский лист полсантиметра толщиной. Отрезаем небольшую часть от теста, для окантовки краев пирога. Кладем тесто на противень и выравниваем его по площади.
21. Готовим соус – Обжариваем муку на растительном масле, чтобы у нас вышла масса порядка 250-260 грамм. Варим смесь на сковороде, раскатывая комки. В загустевшую смесь сыпем соль и измельченный мускатный орех. Соус смешиваем с грибами и лучком, а затем создаем из получившейся начинки второй слой для пирога.
22. Не забываем сделать в пироге несколько отверстий, так как воздуху все же надо куда - то уходить. Кладем пирог в печь при температуре 180 градусов. Нам должно хватить 20 минут.