Блины на дрожжах с грибами и сыром

Непростой рецепт блинов на дрожжах с грибами и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 114 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Блины
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 114 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 155 г
• Молоко 250 мл
• Вода 125 мл
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Сухие дрожжи 1 чайная ложка
• Твердый сыр 100 г
• Свежие грибы 300 г
• Репчатый лук 1 головка
• Соль по вкусу
• Растительное масло 10 мл
• Сахар 1 столовая ложка
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
2. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
3. Перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут.
4. Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить. Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости). Сыр натереть на мелкой терке. Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!). В центр наливаем 2,5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. (Жарим только с одной стороны)
5. Снимаем блин с огня. Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга). С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите. Я вот даже приспособилась по три сразу жарить, но вам советую все же по одному, так они кругленькие получаются. Можно на двух сковородках. У меня получилось 20 блинчиков (кол - во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте).
6. Теперь приступим к заворачиванию. В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки. Сверху сырочек. Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде. Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180 С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Подаем со сметаной!