В феврале прошла масленица, и она снова нам показала, что на Руси это не только самый весёлый праздник, но и самый вкусный. Такое разнообразие блинов: с начинками, без начинки, с узорами, с маслом, сметаной, с икрой… Просто невозможно всё перечесть. Блины это всегда праздник!У нас в семье мама пекла их ранним воскресным утром, эта традиция осталась и в моей семье, и даже не надо спрашивать, что приготовить на завтрак в воскресенье — ну, конечно же, блины, вкусные румяные. Масленица ушла, но мы продолжаем печь блины, сегодня у меня клубничный джем и чудные блинчики. Горячий, золотистый блинчик с клубничным джемом — потрясающе аппетитное сочетание вкусов!Характеристики рецептаНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 20 порцийКоличество калории: 93 килокалорийПовод: Десерт, перекус, завтракИнгредиенты на 20 порцийВода минеральная 170 млДжем клубничный 100 млМасло подсолнечное рафинированное 50 млМасло сливочное 50 гМолоко 100 млМука пшеничная 1 ст.Сахар 1 ст. л.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 2 шт.ПошаговоПриготовим все наши продукты. Молоко возьмём тёплое. Минеральную воду откроем перед самым добавлением её в тесто.Просеем муку, как обычно при любой выпечке, так она будет лёгкой и воздушной, то, что нам и нужно для блинчиков.Разбиваем яйца: желтки в одну чашку, белки в другую, мы белки будем взбивать позже.Берём большую миску и выливаем в неё тёплое молоко, желтки, добавляем сахар и соль. Добавляя соль, учитывайте, что мы будем ещё добавлять минеральную воду, а она, как правило, в какой - то степени солёная.Эту смесь лучше взбить миксером, а затем за 2 приёма засыпать муку, продолжая взбивать. Получилось однородное тесто, теперь аккуратно выливаем минеральную воду. Минеральная вода — секрет этого рецепта, блины становятся более воздушными от пузырьков газа минералки, и чтобы они все не улетучились, долго не перемешивайте.Выкладываем белки в отдельную миску и взбиваем до состояния мягкой пены.Затем белковую пену, силиконовой лопаточкой, осторожно выкладываем в тесто и аккуратно, перемешиваем лопаточкой снизу вверх, поворачивая миску против часовой стрелки.В последнюю очередь добавляем растительное масло и тесто готово к выпечке.Сковороду слегка смазываю растительным маслом только в начале выпечки (потом уже этого не делаю, так как мы масло добавили в тесто) и выливаем на неё полную поварёшку теста.Выпекаем блинчик сначала с одной стороны.Затем переворачиваем, и вот с такими узорами он получается с другой стороны, красота да и только.Складываем блины стопочкой на тарелку, смазывая каждый сливочным маслом.Подаём с вкуснейшим клубничным джемом. Воскресенье удалось!