Рулет из мяса в духовке

Рулет из мяса - это всегда праздник, даже если блюдо готовится в обычный день. Праздников всегда мало, поэтому предлагаю вам устроить еще один, тем более, что это очень легко.

Ароматное и сочное мясо с начинкой создаст ощущение праздника, даже если вы приготовили это блюдо в обычный день. Рецепт приготовления рулета из мяса в духовке несложный, с начинкой вы можете экспериментировать и добавлять любые другие овощи и даже кусочки ветчины или печени. Простор для фантазии большой! А этот рецепт приготовления рулета из мяса в духовке можно взять за основу. Итак, готовим!

Количество порций: 6-7

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Блюда в фольге, Блюда с начинкой
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 184 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Свинина — 700-800 Грамм
• Грибы — 200 Грамм
• Морковь — 1 Штука (маленькая)
• Перец болгарский — 1/1, Штуки
• Горошек — 100 Грамм (свежий зеленый или консервированный)
• Укроп — 30 Грамм
• Майонез — 3 Ст. ложки
• Сыр — 100 Грамм
• Соль — 1 Чайная ложка
• Горчица — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый — 1/1, Чайных ложки
• Растительное масло — 4-5 Ст. ложек

Пошагово

1. Чистим грибы и морковь, у перца удаляем сердцевину. Все это нарезаем мелко и обжариваем в небольшом количестве растительного масла до готовности.
2. Добавляем зеленый горошек, соль и перец. Перемешиваем и убираем с плиты.
3. Когда начинка остынет, добавим мелко нарубленный укроп, перемешаем.
4. Добавим натертый на крупной тёрке сыр и майонез. Перемешиваем. Начинка не должна получиться жидкой, поэтому майонез добавляйте понемногу.
5. Мясо моем, обрезаем пленки. Подсушиваем мясо, затем нам необходимо его разрезать. Возможны два варианта: сделать в куске мяса большой карман или разрезать мясо так, чтобы его можно было потом свернуть рулетом. Все зависит от того, какой у вас кусок мяса. Ну и от вашего желания, конечно. Разрезаем мясо, внутреннюю часть смазываем горчицей, посыпаем солью и перцем.
6. Вкладываем начинку в кармашек. Не жалейте начинки, старайтесь положить её как можно больше.
7. Закрепляем края зубочистками.
8. Обжариваем мясо с начинкой на хорошо разогретом масле до образования корочки. На это уйдет буквально по 1 минуте на каждую сторону.
9. Складываем фольгу в 3-4 слоя, выкладываем в центр мясо.
10. Хорошо заворачиваем, чтобы при выпекании не вытекал сок.
11. Запекаем мясо при температуре 200 градусов примерно 1.5 часа. Если хотите получить румяную корочку на мясе - разверните фольгу и запекайте еще минут 10-15.