Наан домашнего приготовления

Рецепт приготовления индийского хлеба (Наан) в домашних условиях.

Количество порций: 4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 179 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Пшеничная мука — 500 Грамм
• Порошок для выпечки — 1/1, Чайных ложки
• Пищевая сода — 1/1, Чайных ложки
• Сахар — 1/1, Чайных ложки
• Соль — 1/1, Чайных ложки
• Молоко — 1/1, Стакана (тёплое)
• Йогурт — 120 Миллилитров
• Масло — 1/1, Ст. ложки (для жарки)
• Специи из трав — - По вкусу (по желанию)

Пошагово

1. Хорошо смешайте все сухие ингредиенты.
2. По отдельности подогрейте, с начало йогурт, дайте ему отстояться 10-15 минут затем подогрейте молоко и смешайте с йогуртом.
3. В центре сухих ингредиентов сделайте углубление и влейте половину молочной смеси. Замешивайте аккуратно и постепенно добавляйте молоко с йогуртом.
4. Замешивая тесто смажьте руки и ложку масло. Это не даст тесту прилипнуть.
5. Теперь накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 2-а часа.
6. По истечении 2-ух часов, на рабочую поверхность посыпьте немного муки и выложите тесто. Замешивайте в течении двух минут, затем сформируйте небольшой круг, так удобнее разделить на равные части.
7. Поделите тесто на 8 частей, посыпьте рабочую область мукой и раскатайте тесто на продолговатые формы, но не тонкие.
8. Смажьте одну сторону водой. Также можно добавить и приправ на ваш вкус (чеснок, паприка и т. д. с выбором можно фантазировать как угодно).
9. Разогрейте сковороду на среднем огне (лучше использовать чугунную). Положите наан смазанной стороной вниз и готовьте в течении 30-60 секунд. Затем попытайтесь перевернуть, если не выходит, то дайте хлебу ещё 15 секунд и повторите попытку. Также есть ещё один вариант обжарки второй стороны, его я опишу в следующем шаге.
10. Для достижения подлинного вкуса и вида, наан следует обжаривать на открытом огне. Для этого подойдёт газовая плитка. Лучше всего в домашних условиях, обжаривать одну сторону на сковороде, а вторую над пламенем. Кухонными щипцами берём хлеб и жарим над огнём 30 секунд постоянно вращая. Если у вас нет возможности сделать так, то ничего страшного, приготовленный полностью на сковороде наан, тоже очень вкусный.
11. После готовности, смажьте хлеб сливочным маслом и можно подавать к столу. Приятного аппетита.