Влажный апельсиновый кекс

Апельсиновый сок входит не только в состав самой выпечки, но и пропитывается им. Кекс получается ароматным, влажным, с интенсивным апельсиновым вкусом. Он просто тает во рту.

Его изюминка — в пропитке. После выпечки кекс пропитывается апельсиновым соком, с растворённым в нём сахаром (но сахар можно и не добавлять). А молоко и растительное масло в составе теста придаёт выпечке дополнительную нежность.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 167 килокалорий
• Повод: Пикник, десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• кекс
• Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
• Молоко 120 мл
• Мука пшеничная 2.5 ст.
• Разрыхлитель 1 ст. л.
• Сахар 1 ст.
• Сок апельсиновый 120 мл
• Яйца куриные 3 шт.
• для пропитки
• Сахар 4 ст. л.
• Сок апельсиновый 150 мл

Пошагово

1. Для апельсинового кекса понадобятся: мука, яйца, сахар, апельсины, разрыхлитель, молоко, подсолнечное масло.
2. Сначала выжмем из апельсина сок для кекса. Нам понадобится 120 мл сока.
3. Муку просеять вместе с разрыхлителем в миску, добавить щепотку соли и перемешать сухие ингредиенты.
4. Взбить яйца с сахаром до побеления.
5. Добавить все жидкие ингредиенты: масло, молоко и сок.
6. Добавить в массу цедру апельсина.
7. И наконец положить муку, аккуратно перемешать всё.
8. Вылить массу в смазанную маслом форму. У меня форма прямоугольная со сторонами 25 х19 см. Отправить в предварительно нагретую до 180ºC духовку и выпекать до готовности (примерно 30-35 минут).
9. Пока кекс выпекается отжать апельсиновый сок для пропитки. Понадобится 150 мл сока. В сок положить 4 столовые ложки сахара и перемешать до полного его растворения (сахар можно и не класть). Сок не нагревать и не кипятить !
10. Готовый кекс достать из духовки и дать остыть ровно 15 минут. Затем при помощи деревянных шпажек сделать частые проколы ( особенно в центре ). При помощи ложки, не спеша, пропитать кекс соком. Вылив часть сока, вам покажется что этого уже достаточно, но через 5-7 минут вы увидите как сок полностью впитался. Пролейте остальную часть сока тоже.
11. Надо подождать как минимум 30 минут, чтобы сок полностью впитался. И в награду за своё терпение вы получите влажный, тающий во рту кекс.