Пирог «Ананда»

Сегодня готовим простой в приготовлении открытый пирог. Ингредиенты самые обычные, зато результат, уверена, способен восхитить. Белая заливка по вкусу напоминает «птичье молоко», а корж песочный и хрустящий.

Изюминкой пирога служат необычные разводы, которые часто используют кондитеры для украшения пирожных. Украсить пирог «Ананда» можно с помощью специального крема из какао, кофе, цикория, шоколада или кэроба, растворённого в небольшом количестве сгущённого молока. Непосредственно перед отправлением в духовку вооружитесь ложкой с кремом и создайте свой неповторимый рисунок в стиле экспрессионизм или просто разводы, всё что душе угодно, главное, чтобы это радовало глаз.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 267 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, завтрак

Ингредиенты на 6 порций

• Для коржа
• Ванилин 5 г
• Кефир 100 мл
• Масло сливочное 200 г
• Мука пшеничная 500 г
• Сахар 150 г
• Сода 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Для начинки
• Сгущённое молоко 1 банка
• Сметана 500 г
• Цикорий 15 г

Пошагово

1. Для приготовления пирога понадобится масло сливочное, кефир, сахар, мука, соль, сода и ванилин.
2. Для начинки понадобится сгущённое молоко, сметана и цикорий (или какао, кофе, шоколад, кэроб).
3. Масло растопить и смешать с сахаром, солью и ванилином.
4. Добавить муку и хорошо перемешать все ингредиенты. Затем добавить кефир и соду.
5. Замесить тесто. Тесто должно быть достаточно эластичным и упругим, чтобы можно было раскатать корж, при необходимости можно добавлять муку. Скатать тесто в шар и отставить на 10 минут.
6. Сметану смешать со сгущёнкой (оставить 2 ст. л. сгущёнки для украшения), добавить ванилин и перемешать, но не взбивать.
7. Взять форму (у меня 28 х22 см) смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Тесто раскатать и уложить форму. Сделать бортики примерно 2 см для того, чтобы начинка не вытекала.
8. Вылить равномерно начинку.
9. Смешать цикорий с оставшейся сгущёнкой и сделать поперечные полоски с помощью ложки.
10. Затем взять зубочистку и сделать продольные полоски. Тем самым получится незамысловатый узор. И поставить в разогретую духовку до 200 °С до тех пор пока не подрумянятся бока (примерно на 30-40 минут).
11. Важно проследить, чтобы форма стояла ровно, иначе заливка не равномерно застынет. После того, как пирог испечётся, достать его из духовки, остудить, а только затем перекладывать в форму и подавать.