Тыквенные тарты

Эти тыквенные тарты невероятно вкусны, особенно с розмариновым сиропом.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги (сладкие), торты, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 178 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Тыква 300 г
• Сливочное масло 50 г
• Мука пшеничная 115 г
• Розмарин веточки 2 шт.
• Сахар (песок) 30 г
• Яйцо куриное 1 шт.

Пошагово

1. Тыкву запечь в духовке с веточкой розмарина до абсолютной мягкости (я запекаю под фольгой, потом вынимаю форму и не снимая фольги, даю тыкве полностью остыть, время для запекания зависит от сорта и размера тыквы, а запекаю я при 200 градусах). Приготовить рубленое тесто - для этого холодное сливочное масло ножом изрубить с мукой (пропорции - 1 к 2, то есть если сливочного масла 50 гр, муки надо 100 гр) и добавить немного очень холодной воды, затем вымесить. Тесто раскатать, выложить в формы, сделать несколько дырок на дне вилкой и поставить в холодильник на 15 минут. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов. Для того, чтобы они были золотистого цвета со всех сторон, а тесто не поднималось, используют специальные шарики для выпечки, фасоль или рис.
2. Для сиропа веточку розмарина довести до кипения в небольшом количестве воды и варить 10-15 минут, розмарин вынуть, в воде растворить сахар (сахара нужно не очень много, если тыква сладкая, и побольше - если нет).
3. Яйцо смешать с ложкой муки, добавить остывший сироп и измельченную в пюре тыкву. Выложить в формы, выпекать еще 10 минут при температуре 180 градусов. Есть экспресс - вариант без выпекания - просто смешать тыкву с сиропом, но тогда косистенция начинки получается немного другой (но это не менее вкусно). Сверху украсить грецким орехом и иголочками розмарина.