Картофельный пирог с грибами и сыром

Рецепт приготовления вкусного пирога с картофелем, грибами и сыром.

Количество порций: 10-12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 121 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 10 порций

• сливочного масла, плюс масло для формы — 2 Ст. ложки
• средняя луковица, нарезанная — 1 Штука
• ассорти лесных грибов, крупно нарезанных — 900 Грамм
• сухого белого вина — 1/1, Стакана
• соли — 5,5 Чайных ложки
• свежемолотый перец — - По вкусу
• мелко тертого сыра Грюйер — 1 Стакан
• мелко тертого сыра Пармезан — 1 Стакан
• картофеля, очищенного и нарезанного кружками — 900 Грамм
• мелко нарезанных листьев тимьяна — 1 Ст. ложка
• молока — 0,75 Чашки
• густых сливок — 0,5 Стакана

Пошагово

1. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать маслом форму для выпекания и отложить в сторону. Растопить масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, готовить, помешивая, до мягкости, примерно 5 минут. Добавьте половину грибов. Готовить, пока они слегка не размягчатся.
2. Добавить оставшиеся грибы, жарить, помешивая, пока грибы не пустят свои соки и большая часть жидкости не испарится, от 8 до 10 минут. Добавить вино, варить, помешивая, пока жидкость не испарится, от 3 до 5 минут. Снять с огня. Приправить солью и перцем.
3. Смешать сыры в маленькой миске, отложить в сторону. Выложить приготовленную форму картофельными ломтиками. Посыпать половиной тимьяна и щепотку соли и перца. Выложить 1/1, сыра и половину грибной смеси. Повторить процесс с оставшимися ингредиентами, оставив 2 столовые ложки сыра. Упорядочить оставшиеся картофельные ломтики по краям блюда.
4. Смешать молоко и сливки в миске и залить сверху. Блюдо может храниться накрытым в холодильнике 1 сутки. Дать постоять при комнатной температуре за 30 минут до выпечки.
5. Накрыть форму фольгой и выпекать около 1 часа. Удалить фольгу и посыпать сыром. Выпекать до золотистой корочки, 20 до 30 минут. Выложить блюдо на решетку, дать остыть 10 минут перед подачей на стол.