Печенье "Зелёное яблоко"

Когда это печенье увидела, решила сразу же испечь. Но долго не смогла этого сделать, т. к. в этом рецепте используется чай Маття, который так и не смогла найти. Попробовала заменить его замороженным шпинатом. Получилось очень красивое, а главное очень вкусное печенье.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 98 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• 2 яйца (желтки)
• 170 г сахара + немного для обсыпки
• 150 г сливочного масла
• 1 ст. л. цедры лимона
• 1 ст. л. ликера «Лимончелло» (заменила на Сливочный)
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. л. чая Маття (заменила на шпинат)
• 350 г + 3 ст. л. муки
• Для оформления:
• гвоздика
• семечки от яблок

Пошагово

1. Замороженный шпинат залейте на несколько минут кипятком.
2. Воду слейте, хорошо отожмите шпинат, чтобы убрать излишки воды. Затем протрите шпинат через мелкое сито. Это сделать трудно, но всё получится.
3. С лимона снимите цедру.
4. Желтки и сахар взбейте до получения однородной пышной массы.
5. Добавить сливочное масло и ещё раз хорошо взбить.
6. В сливочно - желтковую массу положить цедру лимона, ликёр. Всё хорошо перемешать.
7. Просеять муку и разрыхлитель.
8. Соединить сливочно - желтковую массу и муку. Замесить мягкое тесто.
9. Отделить 1/1, от общего количества теста.
10. К четверти теста добавить пюрированный шпинат и хорошо вымесить. К большей части теста добавить 3 ст. л. муки (я этого не делала). Слишком долго песочное тесто месить не следует.
11. Зеленую часть теста раскатать в тонкий плоский прямоугольник или квадрат между двумя слоями пленки.
12. Верхнюю часть пленки убрать с поверхности зеленого теста. Светлую часть теста скатать цилиндром и положить светлое тесто на зеленое.
13. Обернуть светлое тесто зеленым. На пленку насыпать немного сахара и прокатить по нему заготовку для печенья
14. Завернуть тесто в плёнку и отправить на 1 час в холодильник
15. После вынуть заготовку из холода, разрезать на диски по 1 см. Каждый диск немного придавить пальцами. С противоположных сторон диска сделать углубления, имитируя яблоко. С каждой стороны воткнуть по гвоздичке, по центру прикрепить семечки от яблок. Выложить яблочки на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекать в разогретой духовке 25 минут, при температуре 170°C.
16. Приятного аппетита!