Рулет из говядины с грушами и сыром

По количеству порций (двенадцать!) вы, конечно, поняли, что этот рецепт праздничный. Согласитесь, обидно, да и трудоемко готовить по отдельности для гостей и для себя. А это блюдо наверняка понравится вашим друзьям и не причинит вреда вам.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 335 килокалорий
• Повод: День рождения, Рождество

Ингредиенты на 12 порций

• 1 кусок говяжьей вырезки весом примерно 1,2 кг
• 3 большие груши
• 150 г нежирного сыра
• 1 средняя луковица
• 4 веточки петрушки
• 1 ст. л. листиков тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Сделайте по центру куска мяса надрез, не доходя до низа примерно 1 см. Надрежьте кусок, повернув нож на 90°, вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскройте вырезку, как книгу. Утолщенные места надсеките ножом. Накройте мясо пленкой и отбейте в тонкий пласт.
2. Груши разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте не слишком тонкой соломкой. Петрушку разберите на листики и измельчите их. Лук очистите и мелко нарежьте. Мелко нарежьте сыр. Перемешайте груши с сыром, луком, петрушкой и тимьяном.
3. Выложите начинку ровным слоем на мясо, оставляя свободными примерно
4. 1,5 см по краям. Сверните рулетом и перевяжите его в нескольких местах кулинарным шпагатом или бечевкой.
5. Приправьте рулет солью и перцем, смажьте оливковым маслом, заверните
6. в фольгу и поставьте в разогретую до 250 °С духовку на 10 мин. Затем уменьшите температуру духовки до 160 °С и готовьте еще 40 мин. Затем разрежьте фольгу, чтобы рулет подрумянился, примерно 10 мин. Подавайте рулет горячим.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Идеальный вариант сыра для этого блюда – моцарелла. Нежирные домашние сыры, а также сыры с белой корочкой тоже подойдут. Вы можете взять и брынзу, но внимательно смотрите ее жирность на упаковке.